fbpx
csütörtök, szeptember 29Kedvcsináló ötletek

Spanyolország

Több mintát is vettünk ebből az országból. Évekig a francia-spanyol határnál laktunk, majd 2013-ban elindultunk az El Camino zarándokúton, aztán 2019-ben Tenerifére menet átszeltük Spanyolországot a déli partot követve , majd a hazaúton (2021) az észak-spanyol tengerpartot fedeztük fel.

Spanyol italok

Eddigi utunk, Spanyolország
Spanyol italok - Egy biztos, aki Spanyolországba utazik, az finomabbnál finomabb ételeket fog enni. A jó étel íze viszont akkor érvényesül igazán, ha finom itallal párosul. A spanyoloknak ezen a téren sem kell szégyenkezniük. Remek italaikból most bemutatunk néhányat.   Alkoholmentes spanyol italok   Horchata de chufa (ejtsd: orcsátá de csufá)   Ez a Valenciából származó növényi tej nem tartalmaz sem koffeint, sem alkoholt, így bárki bátran fogyaszthatja. Az horchata a chufa (magyarul: földimandula) nevű növény préselt levéből, vízből, cukorból készül, de többféle ízben is létezik, például kókuszos, gyümölcsös, fahéjas ízesítésben. Olyan magas a tápanyagtartalma, hogy akár kórházi kezelés után is szokták erősítőként ajánlani. Jéghidegen fogyasztva a legfinomabb, remek...

Spanyol tapasok

Eddigi utunk, Spanyolország
Spanyol tapasok - A spanyol étkezési kultúra elképzelhetetlen a tapas-ok (ejtsd: tápász) nélkül. A legtöbb bárban és étteremben a szeszes italok mellé szolgálják fel. Maga az elnevezés leginkább falatkának, sör- vagy borkorcsolyának feleltethető meg. A tapas rendkívül sokféle, tulajdonképpen bármiből lehet tapas, amit kis adagokra fel lehet osztani: apró szendvics, kolbászkák, sonka stb. Az itt élők gyakran beülnek kedvenc bárjukba, és borozgatás mellett egy-egy falatnyi tapas-t rágcsálnak. Korábbi spanyolországi bejegyzéseinkben már olvashattál a tapas-okról. Sőt! Néhánynak még - Pan con tomate, Patatas bravas, stb. - a receptjét is közre adtuk.   Az egyik nagy tapas-klasszikus Tenerifén (Kanári-szigetek ) is igen népszerű:   Pimientos de Padrón Az aprócska padróni zöldpa...

Kantábria gasztronómia – ételek Cantabria-ból

Eddigi utunk, Spanyolország
Kantábria gasztronómia - ételek Cantabria-ból - Az észak-spanyolországi Cantabria egyik erőssége - a táj szépségén kívül - a gasztronómia. Habár ez egy kicsi régió, Cantabria gasztronómiája kiemelkedik ételeinek változatosságával, minőségével és gazdagságával. Indulhat a kantábriai gasztro-túra!   Kantábria gasztronómia - Elsőként kezdjük is mindjárt egy tipikus kantábriai előétellel!   Las Rabas Tulajdonképp a 'calamares a la romana' néven ismert, hagyományos tintahal karikákról van szó, amit Cantabria-ban raba-nak hívnak. Ez Cantabria legjellemzőbb aperitifje, mellé egy jó vermutot, bort vagy sört érdemes inni.   Cocido Montanés (felturbózott hegyi pörkölt) A Cocido Montanés (hegyi pörkölt) kétségkívül a legjellemzőbb kantabriai étel. A Cocido Montanés a V...

Sidra almabor – spanyol italok

Eddigi utunk, Spanyolország
Sidra almabor - spanyol italok - A spanyol gasztronómia nem csupán ételeiről híres. van számos - alkoholos és mentes - spanyol ital, amit szintén érdemes kipróbálni, egy spanyolországi nyaralás alkalmával.   Vannak az országszerte ismert nagy klasszikusok, mint a sangria, de szinte minden tájegységnek megvan a maga specialitása. Így van ez Asztúriában is, ahol mindenképp meg kell kóstolnod a sidra-t, azaz a spanyol almabort.   A spanyolok híres almabora, amely Asztúria tartományból ered és alacsony alkoholtartalmáról (2-8% között), valamint zamatos ízéről ismerhető fel. Ma már a teljes északi régióban találhatunk sidra manufaktúrákat, de Asztúriában készül a teljes nemzeti mennyiség 80%-a. A kisebb manufaktúráknál még mindig a tradicionális elkészítési technikák vannak haszn...

Asztúria gasztronómia – spanyol ételek Asztúriából

Spanyolország, Receptek
Asztúria gasztronómia - spanyol ételek Asztúriából - húsételek, tenger gyümölcsei, sütemények, édességek,... csupa finomság Észak-Spanyolország Asztúria régiójából >>   Mesas de Asturias Ez a spanyol kifejezés azt jelenti, hogy 'Asztúria asztalai'. Arra utal, hogy a hercegségnek különleges gasztronómiája van, és bizonyos ételek tipikusan az asztúr konyha remekei. A tengerek halat, a zöld rétek húst, tejet és sajtot adnak az itt élők asztalaira. A Mesas de Asturias kifejezés azonban többet jelent a szó szerinti fordításánál. Asztúriában olyan éttermek kapják meg ezt a minősítést, amelyek igazán kiváló minőségben tálalnak eredeti asztúr ételeket.   Több tucatnyi eredeti asztúr étel szerepel ezen éttermek étlapjain. Évente rengeteg olyan turista érkezik a tartomá...

Fabada Asturiana recept – Asztúriai sólet recept – Asztúriai konyha

Spanyolország, Receptek
Fabada Asturiana recept - Asztúriai sólet recept - Asztúriai konyha - Ez a legtipikusabb asztúriai étel, mely egy felturbózott pörkölthöz, vagy egy jó sűrű gulyáshoz, de leginkább egy sólethez hasonlítható. A Fabada Asturiana recept szerint lassú tűzön készül és marhahúst, vért, babot és némi zsírt tartalmaz. Amennyiben csak egy asztúriai specialitás megkóstolására van időd / pénzed, akkor ez jó választás, de mutatjuk a receptet is, ami alapján otthon is elkészítheted ezt az asztúriai specialitást.   Fabada Asturiana recept - Hozzávalók: Megjegyzés: Az eredeti hús-hozzávalók mind asztúriai specialitások, amik nem valószínű hogy a rendelkezésedre állnak Magyarországon. Alábbiakban találod az eredeti húsféléket (és mennyiségeket), illetve a magyar verzió hozzávalóit is.   Ere...

Tarta de Santiago recept – Galíciai konyha

Spanyolország, Receptek
Tarta de Santiago recept - Galíciai konyha - Santiago de Compostela-ban - ahol véget ér az El Camino zarándokút - szinte kötelező megkóstolni ezt a tipikus galíciai desszertet, és ha ízlett, akkor itt a recept, hogy otthon is el tudd készíteni ezt az ínycsiklandozó mandulatortát!   Tarta de Santiago recept - Galíciai konyha   Tarta de Santiago - Hozzávalók: 5 db tojás 37,5 dkg cukor 20 dkg liszt + a nyújtáshoz 25 dkg darált hántolt mandula 1 db citrom reszelt héja késhegynyi őrölt fahéj 2-3 ek porcukor vaj vagy margarin a formához     Tarta de Santiago elkészítése:   1. Nagyobb tálban 1 db tojást krémesre keverünk 12,5 dkg cukorral és 1-2 ek meleg vízzel. Apránként beledolgozzuk a lisztet, és addig dagasztjuk, amíg a táltó...

Galícia gasztronómia – mit esznek a spanyolok Galíciában?

Eddigi utunk, Spanyolország
Galícia gasztronómia - mit esznek a spanyolok Galíciában? - Az Atlanti-óceánból sokféle hal és tengeri gyümölcs, az egész évben esős klímának köszönhetően számos friss zöldség, valamint burgonya, káposzta, bab és csemegekukorica kerül a régió konyhájára. Galícia ezenkívül a jó minőségű sertéshúsról, illetve sonkáról és kolbászról, valamint a tejtermékekről is nevezetes.   A Szent Jakab apostol csontereklyéjét őrző Santiago de Compostela-i katedrális közelében 1873 óta működő piacon minden helyi alapanyag beszerezhető a főzéshez. A reggeli órákban különösen gazdag választék látványosságnak sem utolsó, így mindenképpen látogass el a Mercado de Abastos piacra, ha Galíciában jársz. A halárusoknál gyorsan elkel a friss fésű- és az itteni hosszú fekete kagyló, valamint a polip.   ...

San Sebastián látnivalók – spanyol Baszkföld

Eddigi utunk, Spanyolország
San Sebastián látnivalók - spanyol Baszkföld - San Sebastián városával folytatjuk baszk felfedező utunkat, utolsó spanyol megállónk pedig Hondarribia lesz, mielőtt átlépnénk a spanyol-francia határt.   San Sebastian látnivalók 180 ezer fős lakosságával igazi kozmopolita nagyváros és egyben Baszkföld egyik legnépszerűbb üdülőhelye. Kagyló alakú öblének arany homokja és a türkizszínű hullámok első pillantásra leveszik a lábáról az utazót. San Sebastian azon kevés városok egyike, ahol a luxust kereső nyaralók - 16 Michelin-csillagos éttermet találsz itt -, és a laza bulizós utazók egyaránt megtalálhatják számításukat.   Az első látnivaló San Sebastian Donostia-ban az 1. El Monte Igueldo hegy Kétségtelenül az Igueldo-hegyről nyílik a legszebb kilátás a városra. A ...

Észak-spanyol szörf – Szörfparadicsomok Észak-Spanyolországban

Eddigi utunk, Spanyolország
Észak-spanyol szörf - Szörfparadicsomok Észak-Spanyolországban: Bár Portugália sok kiváló szörfözésre alkalmas partszakasszal rendelkezik, a spanyol szomszédnak sem kell szégyenkeznie. Az Atlanti-óceán partvidéke Észak-Spanyolországban számos lehetőséggel kecsegteti a hullámlovasokat. Szörfözés szempontjából (is) kiemelkedő Baszkföld, melynek partvonala mintegy 200 kilométerre húzódik Spanyolország északi része és Franciaország délnyugati sarka mentén. Kedvező fekvése miatt ez az egyik legjobb szörfözésre alkalmas terület Európában. Itt van néhány, a szörfösök kedvencei közül.   Észak-spanyol szörf - Mundaka Mundaka az UNESCO által 1984-ben bioszféra-rezervátummá nyilvánított Urdaibai természetvédelmi területen található, kb. 38 km-re észak-keletre Bilbao-tól. Egy aranyos kisváro...