fbpx
csütörtök, december 1Kedvcsináló ötletek

Receptek

Tenerifei ízek – Almogrote

Tenerifei ízek – Almogrote

Receptek, Tenerife
Tenerifei ízek | Az almogrote kemény sajtokból, paprikából, olívaolajból, fokhagymából készülő feltét, amelyet főként pirított kenyérre kenve tálalnak. Az étel La Gomera szigetéről - ami szabad szemmel is jól látható Tenerife déli fekvésű partjairól -  származik, erős és fűszeres. Így készül >>   Az almogrote tradicionálisan a Tenerife mellett található La Gomera szigetén készítik, de mára már számos Kanári-szigeteki sajtkészítő manufaktúra foglalkozik az előállításával. A jellemzően előételként fogyasztott almogrote egy valódi ízkavalkád, sajtimádóknak kötelező megkóstolni!   A spanyol szótárakban az "almogrote" szó nem jelenik meg, mivel minden bizonnyal az "almodrote" származéka, annyit tesz: olajból, fokhagymából és más összetevőkből készült szósz. Mindig ha...
Tenerifei ételek – Papas arrugadas con mojo

Tenerifei ételek – Papas arrugadas con mojo

Receptek, Tenerife
Tenerifei ételek | Ha tenerifei nyaralásodból hazatérvén nosztalgiával gondolsz a pikáns mártással (mojo picón) tálalt „ráncos” krumplira (papas arrugadas), az itt található recept alapján saját magad is elkészítheted.   A tenerifei ételek között számos finomság vár arra, hogy megkóstold. Ilyen a gofio, melynek története teljesen visszanyúlik a guancsokhoz, a sziget őslakosaihoz, ugyanis ez a különböző pirított gabonákból készített liszt adta étrendjük legnagyobb részét. Később, a spanyol függetlenségi háború idején a gofio volt a katonák legfőbb étele, de ma is napi szinten fogyasztják a helyiek. Aztán ott a kemény sajtokból, paprikából, olívaolajból, fokhagymából készülő almogrote sajtkrém, melyet főként pirított kenyérre kenve tálalnak. Az étel La Gomera szigetéről - ami szabad ...
Almás pite konzervdobozban

Almás pite konzervdobozban

Receptek
Almás pite konzervdobozban | Szerinted is túl sok szemetet gyártunk? Te sem szereted kidobni a kiürült lekváros üvegeket, tojástartót, konzervdobozokat? Akkor ez a Te recepted! Kápráztasd el a családod, barátaidat konzervdobozban készült almás pitével..   Hozzávalók a tésztához: 30 dkg búzaliszt 16 dkg margarin 8 dkg porcukor 1 db tojás 1 csipet só 10 g sütőpor 6 evőkanál tej   Hozzávalók a töltelékhez: 1.2 kg alma 15 dkg kristálycukor fahéj (őrölt) ...és üres, egyik oldalán kivágott konzervdobozok a sütéshez!   Elkészítés: A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha szükséges tejet lehet még hozzá tenni pár cseppet. Kb. fél órát pihentetjük letakarva. A tésztát kinyújtjuk, a kivajazott, kil...
Tortilla recept – egy falat Mexikó

Tortilla recept – egy falat Mexikó

Receptek
Tortilla recept | A tortilla tipikus alapeleme a mexikói konyhának. Készülhet kukorica, vagy búzalisztből, könnyen és gyorsan megcsinálhatod, napokig eltartható, és azt töltesz bele, amit csak akarsz. Akkor jöjjön a tortilla recept persze fotókkal.   Tortilla történelem, érdekességek A tortilla az azték civilizáció fontos alapétele volt évezredeken keresztül. Az eredeti tortilla (tlaxcalli) egy vastag lepény volt, amit mészvízbe áztatott, szárított, majd őrölt kukoricaszemekből készítettek, így a kukoricából ki tudott oldódni a B3-vitamin, ami bekerült a tésztába. A spanyol gyarmatosítók adták neki a tortilla nevet, amely „tortácskát” jelent.   A tortilla a latin-amerikai konyhák egyik legfontosabb alapanyaga. Ezek a legnépszerűbb tortilla ételek:   Taco ...
Kaktusz a konyhában?

Kaktusz a konyhában?

Életmód Váltó, Receptek
Kaktusz a konyhában? Igen. Így első hallásra vadnak tűnhet az ötlet, hisz a kaktusz telis-tele van ugye tüskékkel... Ennek ellenére kaktusz a konyhában igenis lehetséges.   Szóval az úgy kezdődött, hogy pár éve láttunk egy nem különösebben jó filmet, amiben a főszereplő (egy ízérzékét vesztett szakács) nagy kaktuszleveleket tisztított és grillezett. Ez már akkor szöget ütött a fejemben, és a kép megmaradt.  Aztán egy hétvégi kiránduláson az út szélén megpillantottuk ugyanazt a fajta kaktuszt, és a kíváncsiság beindította a fantáziánkat. A döntés megszületett,  lesz ami lesz, beengedjük a kaktuszt a  konyhánkba!  A szót kövesse tett: rövid keresés a neten, és kezünkben voltak a kaktuszszedés, pucolás, főzés fortélyai. Európában a kaktuszokat elsősorban, mint dísznövényeke...
Szabolcsi töltött káposzta Zepterben

Szabolcsi töltött káposzta Zepterben

Receptek
Szabolcsi töltött káposzta Zepterben | Elérkezett 2015. Szilveszter. Kint ragyogóan süt a nap, kellemesen meleg az idő. Jöhet a 2015-ös év mérlegelése, és hamarosan elérkezik az új évi fogadalmak órája is! Addig is, főzzünk valami finomat az óév utolsó, és az új esztendő első napjaira. Irány a lakóautó konyhája - szabolcsi töltött káposztára fel!   Gyöngyösön és környékén a töltött káposzta savanyú káposztából készül. Nálunk mindenki nagyon szereti a családban - főleg ahogy édesanyám készíti -, így elég gyakori fogás az asztalon, nem telhet el ünnep nélküle. Nyíregyháza és környékén viszont, ahonnan Péter származik, a töltött káposzta édes káposztából készül  paradicsomosan.   Náluk ettem először szabolcsi töltött káposztát, és ott lestem el a receptet is. Ennek már ...
Füstölés – sütés-főzés a szabadban

Füstölés – sütés-főzés a szabadban

Életmód Váltó, Receptek
Amikor jó az idő, akkor az egyik legjobb családi, baráti elfoglaltság lehet a közös sütés-főzés a szabadban. Legyen szó bográcsozásról, grillezésről, szalonna sütésről vagy akár füstölésről, a finom étkek, a faszén jellegzetes illata, a kellemes társaság felejthetetlen élmény lesz.   Ezen a nyáron volt részünk mindenféle szabadtéri sütés főzésben. Bográcsoztunk hajnali 2-kor a Cannes-i tengerparton, persze "jó" francia szokás szerint nem túl messze az ilyenfajta tevékenységet tiltó táblától. Vendéglátóink magyar fiatalok - szakácsok és felszolgálók, akik francia éttermekben töltik szakmai gyakorlatukat. Ezért a késői kezdés... Még szerencse, hogy az előkészületek még otthon megtörténtek.   Aztán volt szalonnasütés a lakóautó tövében újdonsült barátainkkal - Évivel és...
Raclette – a legjobb, ami egy sajttal történhet

Raclette – a legjobb, ami egy sajttal történhet

Életmód Váltó, Receptek
Raclette - a legjobb, ami egy sajttal történhet | Aki már síelt francia lejtőkön, az találkozhatott az olvasztott sajt ezen változatával. Egy biztos, tutira laktató, és remekül alszol utána!   A raclette-et (ejtsd: ráklett) Svájcban a múlt évszázad végén „fedezték fel”. Wallis szőlőhegyein a szüret végén már igencsak csípős hideg volt, szívesen ettek volna valami meleget a szüretelők. Minthogy a svájci hegyek telis-tele vannak tehenekkel, a pincék meg finomabbnál finomabb sajttal, így adta magát a dolog. A szüretelők a szőlővesszőből tüzet raktak, a magukkal vitt sajtot pedig kés hegyére tűzték és a parázs fölé tartották. A megolvadt sajtot hosszú kenyérkaréjra folyatták, és ezt a sajtos kenyeret körbeadták. Így született meg a raclette őse.   A raclette-et mindenki ...
Kocsonya Zepterben

Kocsonya Zepterben

Életmód Váltó, Receptek
Kocsonya Zepterben | A mediterrán területeken nem jellemző a téli fagy, de tud annyira hűvös lenni éjszaka, hogy ne legyen nagyon rizikós a kocsonyafőzés...   Ez nálunk úgy szokott lenni, hogy Péter megkívánja, aztán én utánanézek egy jó receptnek (vagy egyszerűen felhívom a Mamát :)), majd közösen vadászunk az alapanyagokra. Így volt ez most is.   KOCSONYA ZEPTERBEN Hozzávalók 2 főre: (ebből kb. 10, egyenként 4 decis doboz kocsonya lett) Malacságok: a mi esetünkben 1 fül megtisztítva, feldarabolva, és 2 köröm (itt a darabolást rábíztuk a hentesre inkább) 1 fej vöröshagyma 8-10 gerezd fokhagyma só, szemes fekete bors 4-5 keményre főtt tojás a díszítéshez (opcionális) fazék a főzéshez (esetünkben Zepter-edény) tálkák a tálaláshoz   Kocsony Zept...
Káposztasavanyítás lakóautóban

Káposztasavanyítás lakóautóban

Életmód Váltó, Receptek
Káposztasavanyítás lakóautóban | "Nincs lehetetlen, csak tehetetlen". Hányszor hallottam ezt gyerekkoromban :) Nos, itt az idő bebizonyítani ezt. Káposzta, só, babérlevél, meg a többiek beszerezve, indulhat a káposztasavanyítás lakóautóban! >>   Franciaországban is létezik egy "savanyú káposztás" étel, bár a hasonlóság csak kicsi pl. a magyar töltött vagy húsos káposztához képest. A choucroute (ejtsd: sukrut) elnevezésű francia káposztás étel receptje alapvetően Elzászból származik. Savanyú káposzta Hozzávalók (lakóautós méretekre): 1 nagy fej káposzta (kb. 3-4 kilós) kb. 10- 15 dkg konyhasó (nem jódozott!) babérlevél egész fekete bors egész köménymag chili paprika 1 db (birs) alma káposztagyalu (vagy ennek hiányában egy éles kés) hordó (vagy lezárható edény) Elkés...