Tenerifei ízek | Az almogrote kemény sajtokból, paprikából, olívaolajból, fokhagymából készülő feltét, amelyet főként pirított kenyérre kenve tálalnak. Az étel La Gomera szigetéről – ami szabad szemmel is jól látható Tenerife déli fekvésű partjairól – származik, erős és fűszeres. Így készül >>
Az almogrote tradicionálisan a Tenerife mellett található La Gomera szigetén készítik, de mára már számos Kanári-szigeteki sajtkészítő manufaktúra foglalkozik az előállításával. A jellemzően előételként fogyasztott almogrote egy valódi ízkavalkád, sajtimádóknak kötelező megkóstolni!
A spanyol szótárakban az „almogrote” szó nem jelenik meg, mivel minden bizonnyal az „almodrote” származéka, annyit tesz: olajból, fokhagymából és más összetevőkből készült szósz. Mindig hagyományos famozsárban készítik, amely La Gomera szigetének tipikus edénye.
Bár a „mojokat” (tipikus kanári-szigeteki szósz) mindig kézzel kell összetörni, hogy megtartsák jellegüket, az „almogrote” elektromos mixerrel is elkészíthető, feltéve, hogy az eszköz pengéi elég erősek a sajt őrléséhez.
TENERIFEI ÍZEK – ALMOGROTE HOZZÁVALÓK:
- ½ kg kemény sajt
- 4 evőkanál paprika
- 1 cayenne paprika
- 1 ½ pohár olívaolajat
- 8-10 fokhagyma
- 300 gramm érett paradicsom (választható)
Tenerifei ízek – Így készül a La Gomera szigetéről származó almogrote
Tenerifei ízek – Így készítsd el az almogrote-t:
A hozzávalókat őröld össze egy mozsárban vagy a turmixgépben, (a sajtot érdemes előbb lereszelni) addig, amíg egy sűrű, egynemű masszát nem kapsz, amit könnyen lehet kenyérre kenni. Ha paradicsomot is teszel bele, ami kicsit lekerekíti, lágyítja az ízeket, akkor érdemes gyorsan elfogyasztani az almogrote-t, még mielőtt savanyú lesz.
Amennyiben Tenerifén nyaralsz és belefér az idődbe, érdemes 1 napra átkompozni La Gomera szigetére (kompok indulnak Los Cristianos kikötőjéből). Akár egy nap alatt is bejárhatod a sziget főbb látnivalóit , és más helyi specialitásokat is megkóstolhatsz, úgy mint a finom mandulás sütiket, a gofiót vagy a Gomerón likőrt.
La Gomera-i és Tenerifei ízek
…de ezzel még nincs vége a Tenerifei ízek felfedezésének! Megkóstolnád a kanári „ráncos” krumplit mojo szósszal? Itt a recept >>
Jó étvágyat!