Kezdőlap Életmód Váltó Receptek Szabolcsi töltött káposzta Zepterben

Szabolcsi töltött káposzta Zepterben

szabolcsi töltött káposzta tálalásElérkezett 2015. Szilveszter. Kint ragyogóan süt a nap, kellemesen meleg az idő. Jöhet a 2015-ös év mérlegelése, és hamarosan elérkezik az új évi fogadalmak órája is! Addig is, főzzünk valami finomat az óév utolsó, és az új esztendő első napjaira. Irány a lakóautó konyhája – szabolcsi töltött káposztára fel!

Gyöngyösön és környékén a töltött káposzta savanyú káposztából készül. Nálunk mindenki nagyon szereti a családban – főleg ahogy édesanyám készíti -, így elég gyakori fogás az asztalon, nem telhet el ünnep nélküle. Nyíregyháza és környékén viszont, ahonnan Péter származik, a töltött káposzta édes káposztából készül  paradicsomosan.

Szabolcsi töltött káposzta
Szabolcsi töltött káposzta – ahány ház, annyi szokás…

Náluk ettem először szabolcsi töltött káposztát, és ott lestem el a receptet is. Ennek már jó néhány éve. Azóta már sokszor elkészítettem ezt az ételt hol marhahúsból, hol disznóból, és Dél-Afrikában pedig gnú húsból… Akkor azt gondoltam, hogy ez volt (szó szerint) a legvadabb vállalkozásom, de most megfejeltük ezt, mert először készítettük el ezt az ételt lakóautóban. Jöjjön a recept: szabolcsi töltött káposzta Zepterben.

Miért van ennek jelentősége? Mert elég sok energiát igényel 1.) a káposzta előfőzése, hogy leveleire tudjuk szedni, és 2.) az étel készre főzése is. Energiából pedig lakóautóban nem áll rendelkezésre korlátlan mennyiség.

 Szabolcsi töltött káposzta – Hozzávalók 4 főre:

A töltelékhez:
– 250 g sertés darált hús (sovány)
– 2 közepes fej vöröshagyma
– 100 g rizs
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál só
– 1 mokkáskanál pirospaprika (őrölt)
– 2 csipet őrölt bors
– 3 evőkanál étolaj

A káposzta előfőzéséhez:
– víz
– 2 evőkanál só

A töltött káposztához:
– 250 ml sűrített paradicsom
– 1 kis fej fejes káposzta

A tálaláshoz pedig tejföl (opcionális)

Elkészítése:

1. Kivágjuk a káposzta torzsáját, majd sós vízben előfőzzük, hogy leveleire tudjuk bontani. Nálunk ez egy negyed fej káposzta Zepterben párolva.

2. A vastagabb ereket egy éles késsel levékonyítjuk, a nagyobb leveleket elfelezzük.

3. Jöhet a töltelék. A darált húshoz adjuk a rizst, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott vöröshagymát, és a fűszereket. Alaposan összekeverjük.

4. A darált húsos tölteléket a káposzta levelekbe csomagoljuk. Én úgy tanultam, hogy pici, két ujjnyi vastag, háromszög alakú töltéseket kell csinálni.

szabolcsi töltött káposzta recept
Szabolcsi töltött káposzta készül Zepterben és lakóautóban

5. A fennmaradó káposzta leveleket apróra vágjuk és elhelyezzük a felét a Zepter edény aljában. Most jöhetnek a töltött káposztalevelek, majd a tetejére az apró káposzta másik fele.

6. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot. Ne keverjük össze, hanem inkább vízszintesen forgatva rázogassuk meg az edényt.

7. Jöhet a Zepter fedő! Felvisszük főzőfokozatba, és rábízzuk a Zepterre a főzést (kb. 2 óra). Hagyományos lábasban/fazékban pedig közepes lángon készre főzzük. Tejföllel tálaljuk.

szabolcsi töltött káposzta recept lépésről lépésre
Szabolcsi töltött káposzta recept lépésről lépésre

… és ez a barackos finomság volt a szilveszteri desszert 🙂

szilveszteri barackos vaníliás torta
Szilveszteri barackos vaníliás torta: a piskóta alapot készen vettük, a vanília krém hidegen keverhető, az őszibarack befőtt Olaszországból származik

Boldog új évet és jó étvágyat!

 

Értékeld a bejegyzést
[Összesen: 0 Átlag: 0]

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét

Érdekes olvasmányok

20 lélegzetelállító kerékpáros útvonal a világ körül

A kerékpározás népszerűsége az elmúlt pár évben újjáéledt akár mint közlekedési mód, akár mint szabadidős sport. A kerékpárosok azonban gyakran azt mondják, hogy unatkoznak az...

Európa legjobb bringás túraútvonalai

Vannak olyan vidékek, amiket kétségkívül bringával a legjobb bejárni. Itt jönnek Európa kifejezetten élvezhető és edzettségi szinttől függetlenül is bármikor teljesíthető bringás túraútvonalai. Utazz...

10 olcsó street food a nagy világból

Olcsó, hiteles és biztos befutó az Instán - szeretjük a street food-ot, ahogy te is. A street food nem csak nagyszerű módja annak, hogy...

A világ kedvenc ételei 12 ország konyhájából

Előfordult már veled, hogy külföldre utaztál, de nem tudtad, hogy mit érdemes enni az adott országban? Mutatunk néhány jellegzetes ételt, amik nem csak különlegesek,...

10+1 legjobb vízicsúszda a világban

Vízicsúszda - csak egy pár másodperces élmény. De az milyen pár másodperc már, te jó ég! Van extrém magas, szupergyors, villogó, duplahurkos, ugratós és...