Receptek

jan252022 by JoregNo Comments

Pastel de Nata – Így készül a portugál krémes!

Pastel de Nata - Így készül a portugál krémes! - A Pastel de Nata Portugália leghíresebb édessége, amit nem lehet kihagyni, ha ebben az országban jársz. Pastel de nata (vagy többes számban pasteis de nata) - maga a kifejezés elég leíró, ugyanis krémes tésztát jelent. Ugyanakkor nem ez az eredeti sütemény, hanem a pasteis de Belém, amit viszont csak Lisszabon Belém városrészében, egyetlen egy helyen kapni. Az eredetileg papok és apácák által készített édesség sikere viszont olyan szinten töretlen, hogy országszerte kapni a krémes kosárkákat – pasteis de nata néven. A sütemény lényegében két részből áll: a szinte szilánkosan ropogós, vajas leveles tésztás kosárkából és a remegősen lágy krémből. A portugál krémes készítéséhez meglepően kevés dologra van szükség, éppen ezér...

jan192022 by Joreg1 Comment

Churros – Így készül a hagyományos spanyol fánk, azaz churros

Eddigi utunk, Kanári-szigetek, Receptek, Tenerife

Churros, a spanyol fánk - Ha spanyol nyelvterületen utazgatsz, van pár étel, amit semmiképp sem szabad kihagynod. Ilyen például a ropogós, cukros, csodás fánk, a churro, melyet sűrű, forró csokoládéba mártogatva tesznek még élvezetesebbé. Tenerifén is lépten-nyomon belefuthasz ebbe az édességbe. Sőt, vannak kifejezetten erre szakosodott üzletek, amiket 'churreria' vagy 'casa churro' néven találhatsz meg. A tésztája egyszerű, de nagyszerű - Így készül a hagyományos spanyol fánk, azaz churros >> Bár első, második és tulajdonképpen harmadik ránézésre is desszertnek gondolnád, bizony nem az, ugyanis a helyiek reggelire eszik ezt a diétásnak nem mondható, de annál boldogítóbb ropogós süteményt. Nem ritka, hogy a kávéd mellé egy darabka churro-t is tálalnak. Hidd el, megéri kipróbálni, é...

aug32020 by EletValtokNo Comments

Tenerifei ízek – Almogrote

Receptek, Tenerife

Tenerifei ízek | Az almogrote kemény sajtokból, paprikából, olívaolajból, fokhagymából készülő feltét, amelyet főként pirított kenyérre kenve tálalnak. Az étel La Gomera szigetéről - ami szabad szemmel is jól látható Tenerife déli fekvésű partjairól - származik, erős és fűszeres. Így készül >> Az almogrote tradicionálisan a Tenerife mellett található La Gomera szigetén készítik, de mára már számos Kanári-szigeteki sajtkészítő manufaktúra foglalkozik az előállításával. A jellemzően előételként fogyasztott almogrote egy valódi ízkavalkád, sajtimádóknak kötelező megkóstolni! A spanyol szótárakban az "almogrote" szó nem jelenik meg, mivel minden bizonnyal az "almodrote" származéka, annyit tesz: olajból, fokhagymából és más összetevőkből készült szósz. Mindig ha...

aug32020 by EletValtokNo Comments

Tenerifei ételek – Papas arrugadas con mojo

Receptek, Tenerife

Tenerifei ételek | Ha tenerifei nyaralásodból hazatérvén nosztalgiával gondolsz a pikáns mártással (mojo picón) tálalt „ráncos” krumplira (papas arrugadas), az itt található recept alapján saját magad is elkészítheted. A tenerifei ételek között számos finomság vár arra, hogy megkóstold. Ilyen a gofio, melynek története teljesen visszanyúlik a guancsokhoz, a sziget őslakosaihoz, ugyanis ez a különböző pirított gabonákból készített liszt adta étrendjük legnagyobb részét. Később, a spanyol függetlenségi háború idején a gofio volt a katonák legfőbb étele, de ma is napi szinten fogyasztják a helyiek. Aztán ott a kemény sajtokból, paprikából, olívaolajból, fokhagymából készülő almogrote sajtkrém, melyet főként pirított kenyérre kenve tálalnak. Az étel La Gomera szigetéről - ami szabad ...

okt192016 by EletValtokNo Comments

Almás pite konzervdobozban

Receptek

Almás pite konzervdobozban | Szerinted is túl sok szemetet gyártunk? Te sem szereted kidobni a kiürült lekváros üvegeket, tojástartót, konzervdobozokat? Akkor ez a Te recepted! Kápráztasd el a családod, barátaidat konzervdobozban készült almás pitével.. Hozzávalók a tésztához: 30 dkg búzaliszt 16 dkg margarin 8 dkg porcukor 1 db tojás 1 csipet só 10 g sütőpor 6 evőkanál tej Hozzávalók a töltelékhez: 1.2 kg alma 15 dkg kristálycukor fahéj (őrölt) ...és üres, egyik oldalán kivágott konzervdobozok a sütéshez! Elkészítés: A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha szükséges tejet lehet még hozzá tenni pár cseppet. Kb. fél órát pihentetjük letakarva. A tésztát kinyújtjuk, a kivajazott, kil...

febr92016 by EletValtokNo Comments

Tortilla recept – egy falat Mexikó

Receptek

Tortilla recept | A tortilla tipikus alapeleme a mexikói konyhának. Készülhet kukorica, vagy búzalisztből, könnyen és gyorsan megcsinálhatod, napokig eltartható, és azt töltesz bele, amit csak akarsz. Akkor jöjjön a tortilla recept persze fotókkal. Tortilla történelem, érdekességek A tortilla az azték civilizáció fontos alapétele volt évezredeken keresztül. Az eredeti tortilla (tlaxcalli) egy vastag lepény volt, amit mészvízbe áztatott, szárított, majd őrölt kukoricaszemekből készítettek, így a kukoricából ki tudott oldódni a B3-vitamin, ami bekerült a tésztába. A spanyol gyarmatosítók adták neki a tortilla nevet, amely „tortácskát” jelent. A tortilla a latin-amerikai konyhák egyik legfontosabb alapanyaga. Ezek a legnépszerűbb tortilla ételek: Taco ...

febr92016 by EletValtokNo Comments

Kaktusz a konyhában?

Életmód Váltó, Receptek

Kaktusz a konyhában? Igen. Így első hallásra vadnak tűnhet az ötlet, hisz a kaktusz telis-tele van ugye tüskékkel... Ennek ellenére kaktusz a konyhában igenis lehetséges. Szóval az úgy kezdődött, hogy pár éve láttunk egy nem különösebben jó filmet, amiben a főszereplő (egy ízérzékét vesztett szakács) nagy kaktuszleveleket tisztított és grillezett. Ez már akkor szöget ütött a fejemben, és a kép megmaradt. Aztán egy hétvégi kiránduláson az út szélén megpillantottuk ugyanazt a fajta kaktuszt, és a kíváncsiság beindította a fantáziánkat. A döntés megszületett, lesz ami lesz, beengedjük a kaktuszt a konyhánkba! A szót kövesse tett: rövid keresés a neten, és kezünkben voltak a kaktuszszedés, pucolás, főzés fortélyai. Európában a kaktuszokat elsősorban, mint dísznövényeke...

jan12016 by EletValtokNo Comments

Szabolcsi töltött káposzta Zepterben

Receptek

Szabolcsi töltött káposzta Zepterben | Elérkezett 2015. Szilveszter. Kint ragyogóan süt a nap, kellemesen meleg az idő. Jöhet a 2015-ös év mérlegelése, és hamarosan elérkezik az új évi fogadalmak órája is! Addig is, főzzünk valami finomat az óév utolsó, és az új esztendő első napjaira. Irány a lakóautó konyhája - szabolcsi töltött káposztára fel! Gyöngyösön és környékén a töltött káposzta savanyú káposztából készül. Nálunk mindenki nagyon szereti a családban - főleg ahogy édesanyám készíti -, így elég gyakori fogás az asztalon, nem telhet el ünnep nélküle. Nyíregyháza és környékén viszont, ahonnan Péter származik, a töltött káposzta édes káposztából készül paradicsomosan. Náluk ettem először szabolcsi töltött káposztát, és ott lestem el a receptet is. Ennek már ...

szept212015 by EletValtokNo Comments

Füstölés – sütés-főzés a szabadban

Életmód Váltó, Receptek

Amikor jó az idő, akkor az egyik legjobb családi, baráti elfoglaltság lehet a közös sütés-főzés a szabadban. Legyen szó bográcsozásról, grillezésről, szalonna sütésről vagy akár füstölésről, a finom étkek, a faszén jellegzetes illata, a kellemes társaság felejthetetlen élmény lesz. Ezen a nyáron volt részünk mindenféle szabadtéri sütés főzésben. Bográcsoztunk hajnali 2-kor a Cannes-i tengerparton, persze "jó" francia szokás szerint nem túl messze az ilyenfajta tevékenységet tiltó táblától. Vendéglátóink magyar fiatalok - szakácsok és felszolgálók, akik francia éttermekben töltik szakmai gyakorlatukat. Ezért a késői kezdés... Még szerencse, hogy az előkészületek még otthon megtörténtek. Aztán volt szalonnasütés a lakóautó tövében újdonsült barátainkkal - Évivel és...

szept182015 by EletValtokNo Comments

Raclette – a legjobb, ami egy sajttal történhet

Életmód Váltó, Receptek

Raclette - a legjobb, ami egy sajttal történhet | Aki már síelt francia lejtőkön, az találkozhatott az olvasztott sajt ezen változatával. Egy biztos, tutira laktató, és remekül alszol utána! A raclette-et (ejtsd: ráklett) Svájcban a múlt évszázad végén „fedezték fel”. Wallis szőlőhegyein a szüret végén már igencsak csípős hideg volt, szívesen ettek volna valami meleget a szüretelők. Minthogy a svájci hegyek telis-tele vannak tehenekkel, a pincék meg finomabbnál finomabb sajttal, így adta magát a dolog. A szüretelők a szőlővesszőből tüzet raktak, a magukkal vitt sajtot pedig kés hegyére tűzték és a parázs fölé tartották. A megolvadt sajtot hosszú kenyérkaréjra folyatták, és ezt a sajtos kenyeret körbeadták. Így született meg a raclette őse. A raclette-et mindenki ...