fbpx
csütörtök, december 1Kedvcsináló ötletek

Tenerife – Különleges ételek, amelyeket ki kell próbálnod

Tenerife – különleges ételek | Ha meg akarod ismerni Tenerife lelkét, és a kanári emberek kultúráját, feltétlenül el kell merülnöd legalább egy kicsit a sziget gasztronómiájában is.

A lenyűgöző strandokkal büszkélkedő “örök tavasz szigete” ugyanis nem csupán a tenger gyümölcseinek széles választékával vár, hanem számos különleges ételt is kínál Neked.

Tenerife – és a Kanári-szigetek különleges ételeiben orr rejlik egy csipet Afrika, egy korty Spanyolország és egy falat Dél-Amerika is. Tenerife különleges ételek – fedezd fel ezeket az ízeket!

 

1. Mojo canario

Ennek a különlegesen ízes mártásnak létezik egy piros és egy zöld formája, amelyek íze külön-külön, de egyben is kiváló. A mártások legfontosabb alapanyagai a következők: fokhagyma, olívaolaj, vörös vagy zöldpaprika. Ezt a hagyományos szószt szinte minden étel mellé felszolgálják a szigeteken. A legjobb mojo canario-t éttermekben és piacokon találod, a bolti verziók gyakran a közelébe sem érnek a házilag készült szószok ízét. A receptért katt ide >>

tenerife kulonleges etelek amelyeket ki kell probalnod 7
Tenerife – különleges ételek: piros és zöld mojo szószok. Kenyérrel mártogatva az ízük elvarázsol, csak vigyázz, hogy maradjon hely a főételnek is!

 

2. Papas arrugadas

A papas arrugadas a helyi krumpli, avagy a Kanári krumpli, amit főételként és köretként is fogyaszthatsz. A héjában készült burgonyát nagy mennyiségű sóval főzik, majd a forralás után leöntik a vizet és addig adagolnak további sót a burgonyára, amíg fel nem szívja a nyirkosságot. Mojo rojoval és mojo verde-vel (lásd 1. pont) tálalva egyszerű, de nagyon finom étel, amely hűen tükrözi a hagyományos és letisztult kanári ételmódot. Elkészítenéd? A receptet itt találod >>

tenerife kulonleges etelek amelyeket ki kell probalnod 6
Papas arrugadas – nem túl szép, de annál finomabb! Mindenképp kóstold meg, ha Tenerifén jársz!

 

3. Gofio

A gofio egy sokoldalú étel, levesekhez, szószokhoz, sajtokhoz, vagy akár fagylaltokhoz is használják. Ez valójában egy pörkölt gabonafélékből készült liszt, ami nehezebb időkben fontos szerepet játszott a helyiek étkezésében, mivel vitaminokban, rostokban és fehérjékben egyaránt gazdag, és nem tartalmaz tartósító szereket, sem adalékanyagokat. Elkészítése és fogyasztása nem sokat változott a szigetek meghódítása előtti időkhöz képest. Leggyakrabban vízzel és sóval elkészítve (pella de gofio) kerül terítékre.

 

gofio
Gofio elkészítve, hagymával tálalva. Tuti jól laksz vele 🙂

 

tenerife kulonleges etelek amelyeket ki kell probalnod 5
Tenerife – különleges ételek: Régi gofio malom Vallesecoban, Gran Canaria-n

 

4. Ropa vieja

A spanyol nyelvben jó néhány ételnek fura neve van. A ropa vieja-t öreg, régi ruhának lehetne lefordítani. Eredetileg ez a név arra vonatkozott, hogy egy maradékokból készült ételről van szó, a puchero alapanyagait használták fel a ropa vieja-hoz.

A Kanári-szigeteken a ropa vieja népszerű étel, annak ellenére, hogy az elkészítése hosszú időt vesz igénybe. Az egytálételnek számtalan formája létezik, akár szigetenként, vagy településenként más és más az íze. Ennek a fogásnak is létezik egy amerikai változata, sőt, Kuba nemzeti ételét is így hívják és természetesen hasonlít a kanári változathoz.

tenerife kulonleges etelek amelyeket ki kell probalnod 4
Tenerife – különleges ételek | Ropa vieja

 

5. Almogrote

Az almogrote kemény sajtokból, paprikából, olívaolajból, fokhagymából készülő feltét, amelyet főként pirított kenyérre kenve tálalnak. Az étel La Gomera szigetéről – ami szabad szemmel is jól látható Tenerife déli fekvésű partjairól –  származik, erős és fűszeres. Az almogrote receptjét itt találod >>

tenerife kulonleges etelek amelyeket ki kell probalnod 3
Almogrote – gyönyörű narancsos színével jól mutat az asztalon

 

6. Sancocho canario

Ez a helyi specialitás mutatja meg leginkább milyen sok helyre jutott el a kanári kultúra az elmúlt évszázadokban. Latin-Amerikában minden országnak megvan a saját sancocho-ja, az alaprecept azonban nem sokat változik: egészben főtt hal, édesburgonya, gofio. Ezt az egyszerű és egészséges ételt mojo picón hozzáadásával teheti tökéletessé.

tenerife kulonleges etelek amelyeket ki kell probalnod 2
Tenerife – különleges ételek: Sancocho canario

 

7. Bienmesabe canario

A bienmesabe canario egy tipikus kanári édesség, amely mandulával, tojással, cukorral és citrommal készül. A kanári-szigeteki változat valószínűleg a hagyományos spanyol desszert, a bienmesabe antequerano egy fajtája.

tenerife kulonleges etelek amelyeket ki kell probalnod
Tenerife különleges ízei – Bienmesabe canario

Forrás: viasaletravel.hu

 

Néhányat a tenerifei kanárió specialitások közül Te is elkészíthetsz, mutatjuk a receptet! Kanárió ráncos krumpli mojo szósszal vagy almogrote sajtkrém – irány a recept! >>

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük