Blog

jan312022 by JoregNo Comments

Franciaország – ismét francia honban!

Franciaország - ismét francia honban! - Másfél évet töltöttünk a Kanári-szigeteki Tenerifén, mielőtt újra a kontinensre tettük volna a lábunkat. Hazautunk több országon ível át: a fergeteges Portugália után Spanyolország szörfparadicsomokkal gazdagon körített északi tengerpartja következett, majd elidőztünk a spanyol Baszkföldön, hogy két év után visszatérjünk Franciaországba. Kedvenc állomáshelyünk azonban nem csupán új tájakkal, de egy kellemetlen "meglepetéssel" is fogadott minket... Még a spanyol nyelv pergősségével a fülünkben, és a baszk pintxo-k ízével a szánkban kelünk át gond nélkül a spanyol-francia határon. Újra Franciaországban vagyunk! Kicsit mintha hazaértünk volna... Értjük a nyelvet, ismerjük a viszonyokat... vagy mégsem? ...és itt jön a "meglepi": érkezésünk na...

jan302022 by JoregNo Comments

Spanyol italok

Eddigi utunk, Spanyolország

Spanyol italok - Egy biztos, aki Spanyolországba utazik, az finomabbnál finomabb ételeket fog enni. A jó étel íze viszont akkor érvényesül igazán, ha finom itallal párosul. A spanyoloknak ezen a téren sem kell szégyenkezniük. Remek italaikból most bemutatunk néhányat. Alkoholmentes spanyol italok Horchata de chufa (ejtsd: orcsátá de csufá) Ez a Valenciából származó növényi tej nem tartalmaz sem koffeint, sem alkoholt, így bárki bátran fogyaszthatja. Az horchata a chufa (magyarul: földimandula) nevű növény préselt levéből, vízből, cukorból készül, de többféle ízben is létezik, például kókuszos, gyümölcsös, fahéjas ízesítésben. Olyan magas a tápanyagtartalma, hogy akár kórházi kezelés után is szokták erősítőként ajánlani. Jéghidegen fogyasztva a legfinomabb, remek...

jan302022 by Joreg3 Comments

Spanyol tapasok

Eddigi utunk, Spanyolország

Spanyol tapasok - A spanyol étkezési kultúra elképzelhetetlen a tapas-ok (ejtsd: tápász) nélkül. A legtöbb bárban és étteremben a szeszes italok mellé szolgálják fel. Maga az elnevezés leginkább falatkának, sör- vagy borkorcsolyának feleltethető meg. A tapas rendkívül sokféle, tulajdonképpen bármiből lehet tapas, amit kis adagokra fel lehet osztani: apró szendvics, kolbászkák, sonka stb. Az itt élők gyakran beülnek kedvenc bárjukba, és borozgatás mellett egy-egy falatnyi tapas-t rágcsálnak. Korábbi spanyolországi bejegyzéseinkben már olvashattál a tapas-okról. Sőt! Néhánynak még - Pan con tomate, Patatas bravas, stb. - a receptjét is közre adtuk. Az egyik nagy tapas-klasszikus Tenerifén (Kanári-szigetek ) is igen népszerű: Pimientos de Padrón Az aprócska padróni zöldpa...

jan302022 by Joreg1 Comment

Kantábria gasztronómia – ételek Cantabria-ból

Eddigi utunk, Spanyolország

Kantábria gasztronómia - ételek Cantabria-ból - Az észak-spanyolországi Cantabria egyik erőssége - a táj szépségén kívül - a gasztronómia. Habár ez egy kicsi régió, Cantabria gasztronómiája kiemelkedik ételeinek változatosságával, minőségével és gazdagságával. Indulhat a kantábriai gasztro-túra! Kantábria gasztronómia - Elsőként kezdjük is mindjárt egy tipikus kantábriai előétellel! Las Rabas Tulajdonképp a 'calamares a la romana' néven ismert, hagyományos tintahal karikákról van szó, amit Cantabria-ban raba-nak hívnak. Ez Cantabria legjellemzőbb aperitifje, mellé egy jó vermutot, bort vagy sört érdemes inni. Cocido Montanés (felturbózott hegyi pörkölt) A Cocido Montanés (hegyi pörkölt) kétségkívül a legjellemzőbb kantabriai étel. A Cocido Montanés a V...

jan302022 by Joreg1 Comment

Sidra almabor – spanyol italok

Eddigi utunk, Spanyolország

Sidra almabor - spanyol italok - A spanyol gasztronómia nem csupán ételeiről híres. van számos - alkoholos és mentes - spanyol ital, amit szintén érdemes kipróbálni, egy spanyolországi nyaralás alkalmával. Vannak az országszerte ismert nagy klasszikusok, mint a sangria, de szinte minden tájegységnek megvan a maga specialitása. Így van ez Asztúriában is, ahol mindenképp meg kell kóstolnod a sidra-t, azaz a spanyol almabort. A spanyolok híres almabora, amely Asztúria tartományból ered és alacsony alkoholtartalmáról (2-8% között), valamint zamatos ízéről ismerhető fel. Ma már a teljes északi régióban találhatunk sidra manufaktúrákat, de Asztúriában készül a teljes nemzeti mennyiség 80%-a. A kisebb manufaktúráknál még mindig a tradicionális elkészítési technikák vannak haszn...

jan302022 by Joreg1 Comment

Asztúria gasztronómia – spanyol ételek Asztúriából

Spanyolország, Receptek

Asztúria gasztronómia - spanyol ételek Asztúriából - húsételek, tenger gyümölcsei, sütemények, édességek,... csupa finomság Észak-Spanyolország Asztúria régiójából >> Mesas de Asturias Ez a spanyol kifejezés azt jelenti, hogy 'Asztúria asztalai'. Arra utal, hogy a hercegségnek különleges gasztronómiája van, és bizonyos ételek tipikusan az asztúr konyha remekei. A tengerek halat, a zöld rétek húst, tejet és sajtot adnak az itt élők asztalaira. A Mesas de Asturias kifejezés azonban többet jelent a szó szerinti fordításánál. Asztúriában olyan éttermek kapják meg ezt a minősítést, amelyek igazán kiváló minőségben tálalnak eredeti asztúr ételeket. Több tucatnyi eredeti asztúr étel szerepel ezen éttermek étlapjain. Évente rengeteg olyan turista érkezik a tartomá...

jan292022 by JoregNo Comments

Fabada Asturiana recept – Asztúriai sólet recept – Asztúriai konyha

Spanyolország, Receptek

Fabada Asturiana recept - Asztúriai sólet recept - Asztúriai konyha - Ez a legtipikusabb asztúriai étel, mely egy felturbózott pörkölthöz, vagy egy jó sűrű gulyáshoz, de leginkább egy sólethez hasonlítható. A Fabada Asturiana recept szerint lassú tűzön készül és marhahúst, vért, babot és némi zsírt tartalmaz. Amennyiben csak egy asztúriai specialitás megkóstolására van időd / pénzed, akkor ez jó választás, de mutatjuk a receptet is, ami alapján otthon is elkészítheted ezt az asztúriai specialitást. Fabada Asturiana recept - Hozzávalók: Megjegyzés: Az eredeti hús-hozzávalók mind asztúriai specialitások, amik nem valószínű hogy a rendelkezésedre állnak Magyarországon. Alábbiakban találod az eredeti húsféléket (és mennyiségeket), illetve a magyar verzió hozzávalóit is. Ere...

jan292022 by Joreg1 Comment

Tarta de Santiago recept – Galíciai konyha

Spanyolország, Receptek

Tarta de Santiago recept - Galíciai konyha - Santiago de Compostela-ban - ahol véget ér az El Camino zarándokút - szinte kötelező megkóstolni ezt a tipikus galíciai desszertet, és ha ízlett, akkor itt a recept, hogy otthon is el tudd készíteni ezt az ínycsiklandozó mandulatortát! Tarta de Santiago recept - Galíciai konyha Tarta de Santiago - Hozzávalók: 5 db tojás 37,5 dkg cukor 20 dkg liszt + a nyújtáshoz 25 dkg darált hántolt mandula 1 db citrom reszelt héja késhegynyi őrölt fahéj 2-3 ek porcukor vaj vagy margarin a formához Tarta de Santiago elkészítése: 1. Nagyobb tálban 1 db tojást krémesre keverünk 12,5 dkg cukorral és 1-2 ek meleg vízzel. Apránként beledolgozzuk a lisztet, és addig dagasztjuk, amíg a táltó...

jan292022 by Joreg1 Comment

Galícia gasztronómia – mit esznek a spanyolok Galíciában?

Eddigi utunk, Spanyolország

Galícia gasztronómia - mit esznek a spanyolok Galíciában? - Az Atlanti-óceánból sokféle hal és tengeri gyümölcs, az egész évben esős klímának köszönhetően számos friss zöldség, valamint burgonya, káposzta, bab és csemegekukorica kerül a régió konyhájára. Galícia ezenkívül a jó minőségű sertéshúsról, illetve sonkáról és kolbászról, valamint a tejtermékekről is nevezetes. A Szent Jakab apostol csontereklyéjét őrző Santiago de Compostela-i katedrális közelében 1873 óta működő piacon minden helyi alapanyag beszerezhető a főzéshez. A reggeli órákban különösen gazdag választék látványosságnak sem utolsó, így mindenképpen látogass el a Mercado de Abastos piacra, ha Galíciában jársz. A halárusoknál gyorsan elkel a friss fésű- és az itteni hosszú fekete kagyló, valamint a polip. ...

jan292022 by Joreg2 Comments

San Sebastián látnivalók – spanyol Baszkföld

Eddigi utunk, Spanyolország

San Sebastián látnivalók - spanyol Baszkföld - San Sebastián városával folytatjuk baszk felfedező utunkat, utolsó spanyol megállónk pedig Hondarribia lesz, mielőtt átlépnénk a spanyol-francia határt. San Sebastian látnivalók 180 ezer fős lakosságával igazi kozmopolita nagyváros és egyben Baszkföld egyik legnépszerűbb üdülőhelye. Kagyló alakú öblének arany homokja és a türkizszínű hullámok első pillantásra leveszik a lábáról az utazót. San Sebastian azon kevés városok egyike, ahol a luxust kereső nyaralók - 16 Michelin-csillagos éttermet találsz itt -, és a laza bulizós utazók egyaránt megtalálhatják számításukat. Az első látnivaló San Sebastian Donostia-ban az 1. El Monte Igueldo hegy Kétségtelenül az Igueldo-hegyről nyílik a legszebb kilátás a városra. A ...