Címke: Franciaország

aug142023 by JoregNo Comments

Socca recept Nizzából

A Socca (ejtsd: szokka) egy csicseriborsólisztből készült nagyon nagy és vékony palacsinta, a nizzai gasztronómia egyik szimbóluma. A másik ikonikus étel az ún. petits farcis nicois, melynek receptjét ITT találod. Hagyományosan kerek rézlapon, fatüzelésű kemencében készül, eredetileg Olaszországból származott, mielőtt Nizzában megjelent volna. A Socca története A mondás szerint a nizzai halászok socca-t ettek, mielőtt kimentek volna a tengerre. Akkoriban ez a szegények étele volt, ma egy kóstoló adag kb. 2-3€ körül van Nizza óvárosában.Jól megborsozva, nagyon forrón fogyasztják. A jó socca-nak ropogósnak kell lennie, ezért érdemes rögtön a helyszínen elfogyasztani. Erre az egyik legjobb hely Nizza óvárosában (Vieux Nice) a Chez Rene Socca (2 Rue Miralheti, Nice), ahol jellemzőe...

aug142023 by JoregNo Comments

Cannes – halászfaluból francia Hollywood

Franciaország

Cannes, a Francia Riviéra egész világon ismert városa, hiszen mintegy két évszázada vendégül látja a híres Cannes-i Filmfesztivál sztárjait. Mindezek ellenére a város meg tudta őrizni a gyökereit, a hagyományait és igazi tengerparti hangulatát is. A XIX. század elején Cannes (ejtesd: kánn) még egy egyszerű halászfalu volt, mely nevét a térséget akkoriban jellemző nádasnak ( latinus 'canna') köszönheti. Csupán egy véletlen folytán lett belőle világhírű földközi-tengeri üdülőhely, miután 1834 telén a piemonti király kolerajárvány miatt lezáratta a francia határt, így egy oda tartó angol lordnak vissza kellett fordulnia. Cannes-ban ráesteledett, így kénytelen volt a falu fogadójában megszállni. Annyira megtetszett neki a környék hangulata, hogy építtetett itt egy villát magának. Először az a...

febr12022 by JoregNo Comments

Szörfözés Franciaországban – A 10 legkedveltebb francia szörfparadicsom

Eddigi utunk, Franciaország

Szörfözés Franciaországban - A 10 legkedveltebb francia szörfparadicsom - Franciaország földrajzi fekvésének köszönhetően abban a kivételes helyzetben van, hogy partjait szinte körbemossák tengerek, illetve az Atlanti-óceán. Így biztos lehetsz benne, hogy ha partközelben vagy, akkor nem lehet messze tőled az egyik francia szörfparadicsom sem! Itt a 10 legkedveltebb francia szörfparadicsom (surf spots) listája! Szörfözés Franciaországban - A 10 legkedveltebb francia szörfparadicsom felfedezését kezdjük a nyugati parton, az Atlanti-óceánnál. 1. La Nord, Hossegor A legendás Hossegor (plage d’Hossegor) strand Landes-ben található Bayonne-tól nem messze. Egyesek Európa "Hawaii-jának" nevezik. Ha nagy és erős hullámokat keresel, akkor Nord surf spot a tökéletes hely számodra....

febr12022 by JoregNo Comments

Baszk torta recept – Gâteau Basque

Receptek, Franciaország

Baszk torta recept - A Gâteau Basque, azaz a baszk torta tipikus példája annak, amikor egy otthoni, 'nagymama' süti meghódít akár egy egész országot. Finom tészta, cukrászkrémmel vagy fekete cseresznye lekvárral töltve, ezt a finomságot francia Baszkföldön mindenütt megkóstolhatod, de akár Te is elkészítetted, csak kövesd az alábbi receptet! A Gâteau Basque, azaz a baszk torta vagy baszk sütemény az egyik jelképe, és egyben édességspecialitása francia Baszkföldnek. Kezdetben háziasszonyok készítették ünnepekre a családnak, és gyümölcsökkel, esetleg lekvárral töltötték. Talán innen ered ennek a sütinek a baszk elnevezése: « etxeko bixkotxa », ami annyit tesz, hogy 'házi keksz'. A baszk háztartásokból kerül át a recept a profikhoz, Marianne Hirigoyen de Cambo cukrász az el...

febr12022 by Joreg1 Comment

Poulet Basquaise recept – Csirke baszk módra

Receptek, Franciaország

Poulet Basquaise recept - Csirke baszk módra - francia Baszkföld egyik ételspecialitása a Poulet Basquaise, azaz a baszk csirke. Lassan párolt, Espelette paprikával (piment d'Espelette) fűszerezett piperade-ban rotyogtatott csirkedarabok - ez a csirke baszk módra. Ráadásul ezek a színek, zöld, piros és fehér, nem emlékeztetnek semmire? Pontosan ugyanazok, mint az ikonikus baszk zászlón. Poulet Basquaise recept - Csirke baszk módra Poulet Basquaise (baszk csirke) - Hozzávalók: 1 egész csirke 6db érett paradicsom 3db kaliforniai paprika (1db piros, 1db, sárga, 1db zöld) 5db piment d'Espelette (Espelette paprika) 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20cl fehérbor (elhagyható) olivaolaj liszt fűszerek: kakukkfű, babérlevél, só, ...

febr12022 by Joreg1 Comment

Híres francia borvidékek – itt a 7 legjobb francia borvidék

Eddigi utunk, Franciaország

Híres francia borvidékek - itt a 7 legjobb francia borvidék - Franciaország neve szervesen kötődik a sajtokhoz és legalább ennyire a borokhoz. Nem is csoda, hiszen a 7 legjobb francia borvidék - Bordeaux, Burgundia, Champagne, Elzász, Loire, Provence és a Rhone-völgy - szinte teljesen lefedi az ország területét. Ismerd meg velünk régióról régióra járva a francia borklasszikusokat! A legalapvetőbb elvárás egy francia bor felé az, hogy hosszú életű legyen – vagyis hogy évtizedeken keresztül megőrizze élvezeti értékét. ...és bár a mondás szerint "a jó bornak nem kell cégér", azért ehhez a minőséghez párosul még egy kivételes marketingtudás is, mely erősen jellemzi a franciákat. Ami egy másik országban csak egy átlagos falucska lenne, azt a franciák olyan marketing-spray-vel képesek ...

febr12022 by Joreg2 Comments

Bordói borok – Bordeaux borvidék

Eddigi utunk, Franciaország

Bordói borok - Bordeaux borvidék - Amikor Bordeaux szóba kerül, a többségnek a Bordeaux-i borok jutnak eszébe. Ezek az egész világon híres bordói borok rendkívüli know-how-n alapulnak. Bordói bor - A bordeaux-i borvidék A bordeaux-i borvidék Franciaország legnagyobb borvidéke, amely Gironde megye teljes területét lefedve több mint 120.000 hektáron terül el. Nevét a megyeszékhely, Bordeaux (ejtsd: bordó) városa után kapta. A vidék borkultúráját a rómaiak honosították meg, de hírnevét 1152-ben alapozta meg, Aquitániai Eleonóra és II. Henrik poitiers-i házasságkötését követően. Jelenleg Franciaország legjelentősebb borvidéke, ahol évente 700 millió palacknyi bort termelnek a szőlősgazdák. A bordeaux-i borok 89%-a vörös bor. A szőlő az ókor óta jelen van Bordeaux-ban, amit...

febr12022 by JoregNo Comments

Piment d’Espelette – Espelette paprika

Eddigi utunk, Franciaország

Piment d'Espelette, azaz az összetéveszthetetlen Espelette paprika tagadhatatlanul Baszkföld egyik büszkesége. Ez egyben egy olyan fűszer is, amely a legtöbb hagyományos baszk ételben megtalálható. A Piment d'Espelette (ejtsd: piman deszpelett - Espelette paprika) franciául vagy 'ezpeletako biperra' baszkul egy speciális paprika, amelyet Baszkföldön (Franciaország), a Pyrénées-Atlantiques megyében termesztenek. Ez a Mexikóból származó piros paprika a XVI. században érkezett meg Baszkföldre, Juan Sebastián Elcano navigátor közvetítésével. Kezdetben a gyógyításban használták, majd nagyon gyorsan felváltotta a fekete borsot fűszerként és hústartósítóként. 1650-ben a parasztok elkezdtek paprikát (baszkul „biperra”) termeszteni Espelette-ben. A termelés azonban csak 1983-ig v...

febr12022 by Joreg2 Comments

Baszk ételek, baszk gasztronómia – Franciaország

Eddigi utunk, Franciaország

Baszk ételek, baszk gasztronómia - Franciaország rendkívüli kulináris örökséggel rendelkezik, melynek a baszk gasztronómia és a baszk specialitások igen erős alappillérei. Franciaország tájainak sokszínűsége és szépsége számos kulináris kincset őriz. A francia gasztronómia világszerte elismert változatosságáról, de kevesen ismerik behatóan az egyes francia régiók kulináris különlegességeit. Kezdjük a felfedezést a baszk specialitások széles tárházával! Közismert, hogy a franciák szeretnek élni, szeretnek jól élni. Van is egy mondás, mely szerint a németek azért élnek, hogy dolgozhassanak, míg a franciák azért dolgoznak, hogy élhessenek. A « Bons vivants » (« jól élők »; ejtsd: bonvivan) néven ismert franciák szeretnek sok időt tölteni az asztalnál, és megosztani a minőségi pilla...

febr12022 by Joreg1 Comment

Elzászi borok

Eddigi utunk, Franciaország

Elzászi borok - Bár az elzászi borok kevésbé híresek a nagyközönség körében, mint a bordói (Bordeaux-i) vagy burgundi borok, Elzász ennek ellenére Franciaország egyik igen jelentős borvidéke. Az éghajlat, a földrajzi sokféleség és a dús természet mind olyan feltételek, amelyek lehetővé teszik az elzászi dűlőknek a legjobb borok termelését. Számos elzászi bort találsz a piacon, amelyek ízükkel, színükkel és aromájukkal kitűnnek a tömegből, és remekül társulnak az elzászi specialitások változatos ízeihez. Fedezd fel az elzászi borok tárházát, adunk hozzá egy kis segítséget! Elzászi borok kalauza Az elzászi borok általában hét különböző szőlőfajtából származnak: Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc, Rizling, Muskotály, Pinot Gris és Pinot Noir. Gewurztram...