fbpx
csütörtök, december 1Kedvcsináló ötletek

Címke: Baszkföld

Baszk torta recept – Gâteau Basque

Receptek, Franciaország
Baszk torta recept - A Gâteau Basque, azaz a baszk torta tipikus példája annak, amikor egy otthoni, 'nagymama' süti meghódít akár egy egész országot. Finom tészta, cukrászkrémmel vagy fekete cseresznye lekvárral töltve, ezt a finomságot francia Baszkföldön mindenütt megkóstolhatod, de akár Te is elkészítetted, csak kövesd az alábbi receptet! A Gâteau Basque, azaz a baszk torta vagy baszk sütemény az egyik jelképe, és egyben édességspecialitása francia Baszkföldnek. Kezdetben háziasszonyok készítették ünnepekre a családnak, és gyümölcsökkel, esetleg lekvárral töltötték. Talán innen ered ennek a sütinek a baszk elnevezése: « etxeko bixkotxa », ami annyit tesz, hogy 'házi keksz'.   A baszk háztartásokból kerül át a recept a profikhoz, Marianne Hirigoyen de Cambo cukrász az el...

Poulet Basquaise recept – Csirke baszk módra

Receptek, Franciaország
Poulet Basquaise recept - Csirke baszk módra - francia Baszkföld egyik ételspecialitása a Poulet Basquaise, azaz a baszk csirke. Lassan párolt, Espelette paprikával (piment d'Espelette) fűszerezett piperade-ban rotyogtatott csirkedarabok - ez a csirke baszk módra. Ráadásul ezek a színek, zöld, piros és fehér, nem emlékeztetnek semmire? Pontosan ugyanazok, mint az ikonikus baszk zászlón.   Poulet Basquaise recept - Csirke baszk módra     Poulet Basquaise (baszk csirke) - Hozzávalók: 1 egész csirke 6db érett paradicsom 3db kaliforniai paprika (1db piros, 1db, sárga, 1db zöld) 5db piment d'Espelette (Espelette paprika) 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20cl fehérbor (elhagyható) olivaolaj liszt fűszerek: kakukkfű, babérlevél, só, ...

Piment d’Espelette – Espelette paprika

Eddigi utunk, Franciaország
Piment d'Espelette, azaz az összetéveszthetetlen Espelette paprika tagadhatatlanul Baszkföld egyik büszkesége. Ez egyben egy olyan fűszer is, amely a legtöbb hagyományos baszk ételben megtalálható. A Piment d'Espelette (ejtsd: piman deszpelett - Espelette paprika) franciául vagy 'ezpeletako biperra' baszkul egy speciális paprika, amelyet Baszkföldön (Franciaország), a Pyrénées-Atlantiques megyében termesztenek.   Ez a Mexikóból származó piros paprika a XVI. században érkezett meg Baszkföldre, Juan Sebastián Elcano navigátor közvetítésével. Kezdetben a gyógyításban használták, majd nagyon gyorsan felváltotta a fekete borsot fűszerként és hústartósítóként. 1650-ben a parasztok elkezdtek paprikát (baszkul „biperra”) termeszteni Espelette-ben. A termelés azonban csak 1983-ig v...

Baszk ételek, baszk gasztronómia – Franciaország

Eddigi utunk, Franciaország
Baszk ételek, baszk gasztronómia - Franciaország rendkívüli kulináris örökséggel rendelkezik, melynek a baszk gasztronómia és a baszk specialitások igen erős alappillérei. Franciaország tájainak sokszínűsége és szépsége számos kulináris kincset őriz. A francia gasztronómia világszerte elismert változatosságáról, de kevesen ismerik behatóan az egyes francia régiók kulináris különlegességeit. Kezdjük a felfedezést a baszk specialitások széles tárházával!   Közismert, hogy a franciák szeretnek élni, szeretnek jól élni. Van is egy mondás, mely szerint a németek azért élnek, hogy dolgozhassanak, míg a franciák azért dolgoznak, hogy élhessenek. A « Bons vivants » (« jól élők »; ejtsd: bonvivan) néven ismert franciák szeretnek sok időt tölteni az asztalnál, és megosztani a minőségi pilla...

Pays Basque – francia Baszkföld

Eddigi utunk, Franciaország
Pays Basque - francia Baszkföld - Spanyolország északi partja mentén 2 év után ismét francia földre érkeztünk. Még mindig Baszkföldön járunk, de már nem a spanyol, hanem a francia oldalon. Baszkföld - a történelmileg hét baszk tartományra osztható terület a határ két oldalán (Spanyolország és Franciaország) terül el. Az itt élő emberek ugyanazon a nyelven és kultúrán osztoznak a határ mindkét oldalán.   A baszk emberek mindig is erősen függetlenek voltak, és jobban azonosulnak spanyol baszk szomszédaikkal, mint a franciákkal, különösen a párizsi, távoli városokban. Beszélnek a szinte beazonosíthatatlan eredetű baszk (Euskera) nyelven, így kétnyelvű táblákat, feliratokat láthatsz az egész régióban. Vannak más különbségek is, amelyek közül a legszembetűnőbb az építészet: vörös, söté...

Franciaország – ismét francia honban!

Eddigi utunk, Franciaország
Franciaország - ismét francia honban! - Másfél évet töltöttünk a Kanári-szigeteki Tenerifén, mielőtt újra a kontinensre tettük volna a lábunkat. Hazautunk több országon ível át: a fergeteges Portugália után Spanyolország szörfparadicsomokkal gazdagon körített északi tengerpartja következett, majd elidőztünk a spanyol Baszkföldön, hogy két év után visszatérjünk Franciaországba. Kedvenc állomáshelyünk azonban nem csupán új tájakkal, de egy kellemetlen "meglepetéssel" is fogadott minket...   Még a spanyol nyelv pergősségével a fülünkben, és a baszk pintxo-k ízével a szánkban kelünk át gond nélkül a spanyol-francia határon. Újra Franciaországban vagyunk! Kicsit mintha hazaértünk volna... Értjük a nyelvet, ismerjük a viszonyokat... vagy mégsem? ...és itt jön a "meglepi": érkezésünk na...

San Sebastián látnivalók – spanyol Baszkföld

Eddigi utunk, Spanyolország
San Sebastián látnivalók - spanyol Baszkföld - San Sebastián városával folytatjuk baszk felfedező utunkat, utolsó spanyol megállónk pedig Hondarribia lesz, mielőtt átlépnénk a spanyol-francia határt.   San Sebastian látnivalók 180 ezer fős lakosságával igazi kozmopolita nagyváros és egyben Baszkföld egyik legnépszerűbb üdülőhelye. Kagyló alakú öblének arany homokja és a türkizszínű hullámok első pillantásra leveszik a lábáról az utazót. San Sebastian azon kevés városok egyike, ahol a luxust kereső nyaralók - 16 Michelin-csillagos éttermet találsz itt -, és a laza bulizós utazók egyaránt megtalálhatják számításukat.   Az első látnivaló San Sebastian Donostia-ban az 1. El Monte Igueldo hegy Kétségtelenül az Igueldo-hegyről nyílik a legszebb kilátás a városra. A ...

Baszkföld – Spanyolország

Eddigi utunk, Spanyolország
Baszkföld - Spanyolország - A szépséges Cantabria-t magunk mögött hagyva belépünk Baszkföldre, annak is spanyol részére, mert Baszkföld kisebb része átnyúlik Franciaországba. Semmire sem hasonlító nyelve, piros cseréptetős fehér házai, szörfparadicsomai, és nem utolsó sorban a baszk gasztronómia Téged is el fognak varázsolni! Tarts velünk!   Baszkföld (Euskai Herria), a baszk régió a nyugati Pireneusok két oldalán fekszik, Spanyolország és Franciaország között felosztva. Északról Kantábriai-tenger, nyugatról Kantábria, Kasztíllia és León, délről La Rioja, keletről pedig Navarra és Franciaország határolja. Baszkföld három tartományra oszlik: Vizcaya, Bilbao központtal, a baszkok ezt a várost tekintik nemzeti fővárosuknak. Guipúzcoa a Franciaországgal határos tartomány, melynek San...