Bifana szendvics recept – A portugál street food gyöngyszeme – A bifana egy sertéshúsos szendvics, tulajdonképp nevezhetnénk „Portugália hamburger”-ének is.
Ezt a nagyon laktató ételt Lisszabonban, Portugália fővárosában érdemes megkóstolni.
Bifana szendvics recept egyenesen Lisszabon-ból (Portugália)
Hozzávalók 4 főre:
- 40 dkg szeletelt tarja
- 200 ml sertészsír
A páchoz:
- só, bors
- 1 tk pirospaprika
- 1 tk sűrített paradicsom
- 1 csipet őrölt kömény
- 1 tk mustár
- 4 – 5 db babérlevél
- 3 – 4 gerezd fokhagyma
- 100 ml olaj
- 1 fej hagyma felszeletelve
- 1 üveg száraz fehérbor
A szendvics összeállításához:
- 4 db zsemle
- 1 db paradicsom
- friss zöldsaláta
- 1 fej lilahagyma
Bifana szendvics recept – A portugál street food gyöngyszeme – Így készítsd a „portugál hamburgert”!
Bifana szendvics recept – a Bifana elkészítése:
A tarját vékony szeletekre vágjuk, vagy ha szeletelve vettük, akkor kiklopfoljuk. A húst egy nagy tálba tesszük, a fűszereket rászórjuk, majd a pác többi alkotóelemét is hozzáadjuk, a végén felöntjük fehérborral. Jól összeforgatjuk és 3-4 órára, vagy akár egy egész éjszakára, a hűtőbe rakjuk pácolódni. A hús alól a pác levét a bográcsba öntjük, hozzáadjuk a zsírt, és ha összemelegedett, kb. 10 perc alatt megsütjük benne a hússzeleteket.
Ezután már csak össze kell rakni a szendvicset: az eredeti verzióban a zsemlék mindkét oldalát megkenjük mustárral és pár szelet húst raknak közé, a felturbózott verzióban a mustárra kerül pár szelet paradicsom, friss saláta és pár karika lilahagyma is.
A helyiek jellemzően portugál sört isznak hozzá. Jó étvágyat!