Bifana szendvics recept – A portugál street food gyöngyszeme

Bifana szendvics recept – A portugál street food gyöngyszeme – A bifana egy sertéshúsos szendvics, tulajdonképp nevezhetnénk „Portugália hamburger”-ének is.

Ezt a nagyon laktató ételt Lisszabonban, Portugália fővárosában érdemes megkóstolni.

Bifana szendvics recept egyenesen Lisszabon-ból (Portugália)

Hozzávalók 4 főre:

• 40 dkg szeletelt tarja
• 200 ml sertészsír

A páchoz:

• só, bors
•  1 tk pirospaprika
• 1 tk sűrített paradicsom
• 1 csipet őrölt kömény
• 1 tk mustár
• 4 – 5 db babérlevél
• 3 – 4 gerezd fokhagyma
• 100 ml olaj
• 1 fej hagyma felszeletelve
• 1 üveg száraz fehérbor

A szendvics összeállításához:

• 4 db zsemle
• 1 db paradicsom
• friss zöldsaláta
• 1 fej lilahagyma

Bifana szendvics recept –  a Bifana elkészítése:

A tarját vékony szeletekre vágjuk, vagy ha szeletelve vettük, akkor kiklopfoljuk. A húst egy nagy tálba tesszük, a fűszereket rászórjuk, majd a pác többi alkotóelemét is hozzáadjuk, a végén felöntjük fehérborral. Jól összeforgatjuk és 3-4 órára, vagy akár egy egész éjszakára, a hűtőbe rakjuk pácolódni. A hús alól a pác levét a bográcsba öntjük, hozzáadjuk a zsírt, és ha összemelegedett, kb. 10 perc alatt megsütjük benne a hússzeleteket.

Ezután már csak össze kell rakni a szendvicset: az eredeti verzióban a zsemlék mindkét oldalát megkenjük mustárral és pár szelet húst raknak közé, a felturbózott verzióban a mustárra kerül pár szelet paradicsom, friss saláta és pár karika lilahagyma is.

A helyiek jellemzően portugál sört isznak hozzá. Jó étvágyat!

Kíváncsi vagy, mi mást esznek még a portugálok? Fedezd fel Portugália ízeit itt!