Linzer Torte – Linzi torta eredeti recept – A Linzer Torte, vagy magyarosan linzi torta (vagy linzer torta) az egyik olyan osztrák édesség, amit feltétlenül meg kell kóstolnod.
Ausztriában – főként Linz városában – szinte minden cukrászdában megkóstolhatod és ha ízlett, otthon is kipróbálhatod. Mutatjuk a receptet! >>
Ez a finom sütemény a nevét, mint „Linzer”, Linz városáról kapta, hiszen a legenda szerint a linzi női pékek készítették legjobban a sütemény alapját adó, már fogalommá vált, és az egész országban kedvelt omlós tésztát. 1796-ban Johann Konrad Vogel Linz-ben lévő cukrászdájában mutatta be az édességet, méghozzá úgy, hogy ajándékként árulta, szép csomagolásban, ami nem is csoda, hiszen ez az édesség maga a szépség.
Világhírűvé azonban 1850 körül vált, Franz Hölzlhuber cukrászmester által, aki elvitte Amerikába. Így ismerték meg az óceán másik oldalán is, és vált kedvencé világszerte a rendkívül egyszerű és tökéletes sütemény.
A legtöbb tortával ellentétben a Linzer Torte (linzer torta) jellemzően egyrétegű, mint egy pite, amit a gyümölcs tetejére helyezett vékony tésztacsíkokból álló rács fed. A tésztát enyhén felvert tojásfehérjével megkenjük, megsütjük, és dióval / mandulával díszítjük. Lássunk is neki!
Linzer Torte – Linzi torta eredeti recept – Így készítsd, gyorsan és egyszerűen
Linzer torte (linzer torta) – Hozzávalók 6 adaghoz:
- 150 g vaj
- 250 g liszt
- 150 g porcukor
- 100 g pirított mogyoró
- 1 db tojás
- 1 csipet vanília, citrom, fahéj, szegfűszeg por
- 10 g sütőpor
- 300 g ribizli lekvár
- 1 csésze szeletelt mandula
Linzer torte (linzer torta) egyenesen Linz-ből – A Linzi torta elkészítése:
1. A vajat a cukorral alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, és azzal is jól összedolgozzuk.
2. Összekeverjük a száraz hozzávalókat: az átszitált lisztet, a diót, a sütőport és a fűszereket.
3. Alaposan összedolgozzuk a vajas keveréket és a száraz alapanyagokat. Az így kapott tésztát min. 1 órát hűtőben pihentetjük.
4. Kivesszük a hűtőből a tésztát és negyedekre vágjuk. A tészta háromnegyedét kinyújtjuk kb.1,5 cm-re (a torta átmérője kb. 22 cm), és megkenjük a ribizli lekvárral.
5. A maradék tésztából hengereket formázunk, és rácsként a lekvárra helyezzük.
6. Lekenjük felvert tojással, a szélét megszórjuk szeletelt mandulával.
7. Majd az egészet betesszük a sütőbe, és 190 fokon kb. 40-45 perc alatt készre sütjük.
Linzer Torte – Linzer torta – Linzi torta eredeti recept – Jó étvágyat!
Jó étvágyat!