hétfő, augusztus 8Kedvcsináló ötletek

Lecsó – a nyár nagy kedvence

Nem múlhat el nyár lecsófőzés, -evés nélkül. Gyors, egyszerű étel, és szinte mindenki szereti.

Sajnos Franciaországban nincs lecsónak való paprika, de azért nekik is van egy variációjuk lecsó-témára >>

 

A francia (de még a spanyol) piacok standjairól sajnos hiányzik a lecsópaprika csakúgy, mint a magyar tök és a karalábé. Nekünk maradt még egy üveges lecsó a hazaiból, ebből készült az alábbi étel:

 

Tojásos lecsó kerámia bevonatos serpenyőben

Hozzávalók:

  • 15 dkg (füstölt) kolbász
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 40 dkg zöldpaprika
  • 30 dkg paradicsom
  • 3 tojás
  • olaj
  • bors

 

Elkészítés:
Olajon dinszteld meg a felaprózott hagymát, és a kolbászkarikákat. Add hozzá a felszeletelt paprikát. Amikor kb. 2/3-ig megdinsztelődött a paprika, tedd bele a felkockázott paradicsomot. Ízesítsd sóval és borssal (mehet bele egy kis csípős is, ha szereted). Végül a felvert tojásokat ráöntöd a lecsóra és kevergetve pár perc alatt készre sütöd az egészet.

Lecsó recept képekkel
Lecsó készül, még a hazai készletekből 🙂

Lecsót mindenki tud készíteni. Itt nem is az a legnagyobb attrakció, hanem a kerámia bevonatos serpenyő, amit mosogatás nélkül is lehet tisztítani. Ez nagy előny egy lakóautóban:

Lecsó kerámia serpenyőben - egyszerű a mosogatás
A lecsó elfogyott, jöhet a mosogatás… papírtörlővel 🙂

 

A mosogatás igen vízigényes (és háziasszonyok körében nem túl kedvelt) elfoglaltság. Különösen lakóautós körülmények között, ahol nem áll rendelkezésre víz korlátlan mennyiségben. Ilyenkor igencsak találékony tud lenni az ember.

Jöjjön akkor a francia “lecsó” receptje, ami a mediterrán ízvilág egyik gyöngyszeme:

 

Ratatouille (ejtsd: ratatuj)

Lecsó - ratatouille - Lecsó című film
Lecsó francia módra – ratatouille. Ezt az ételt készíti az apróséf is a Lecsó c. filmben 🙂

 

Hozzávalók a lecsóhoz:

  • 1 db padlizsán
  • 1 db cukkini
  • 1 db paprika (piros kaliforniai)
  • 2 fej vöröshagyma
  • 6 db nagyobb paradicsom
  • 2 bő evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 2 szál kakukkfű (friss, vagy szárított)
  • 1 apró csipet bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • olaj a sütéshez

 

Elkészítése:
Vágd falatnyi méretűre a zöldségeket. A padlizsán, cukkini akár héjastól is maradhat. Felhasználás előtt sózd le a zöldségeket, és némi állás után törölgesd le a levet.

A rataouille esetében a zöldségek főzésének pontos sorrendje van, amit javallott betartani. Nem szabad túlfőzni a hozzávalókat, mert akkor egy paradicsommártásban főtt zöldségpüré lesz belőle.

Olajon futtasd meg a hagymát egy csipet sóval. Add hozzá a padlizsánt, a kaliforniai paprikát és sózd meg. Hagyd közepes lángon főni kb. 5 percig. Jöhet a cukkini. Ezt is sózd meg és főzd további 6 percig. Most jöhetnek a fűszerek, majd a paradicsom. Ízlés szerint tegyél még bele sót, borsot, ha szükséges. Fedő alatt, közepes lángon főzd további 30 percig, és már tálalhatod is!

Lecsó francia változat - ratatouille
Elkészült a francia lecsó, azaz a ratatouille

 

Akárhol is töltjük a nyarat, a mediterrán ízvilág valahogy hozzátartozik ehhez az évszakhoz. Paradicsom, tészta, olajbogyó… ellenállhatatlan!  >>

 

További receptötletekért katt ide! >>

 

Kipróbálnád a portugál konyhát? Receptekért katt ide! >>

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.