hétfő, augusztus 8Kedvcsináló ötletek

Mediterrán ételek

Mediterrán ételek | A mediterrán területek – Görögország, Olaszország, francia riviéra – kedvelt célpontjai a nyaralásnak.

Szikrázóan süt a nap, azúrkék a tenger, és remek ízeket kóstolhatunk meg. Jöjjenek a mediterrán ételek…>>

 

Jöjjön néhány egyszerű, mediterrán ihletésű recept!

 

Gyors ebéd: mediterrán rántotta

 

Hozzávalók:

  • Paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, padlizsán, cukkini
  • 2-3 tojás fejenként
  • mozzarella sajt
  • olaj
  • só, bors, petrezselyem és bazsalikom apróra vágva

 

Elkészítése:
A megmosott, felkockázott zöldségeket serpenyőben kevés olajon párolj meg. Ízesítsd sóval, borssal, bazsalikommal. Ínyencek és húskedvelők tehetnek a zöldség alá egy kis csípős kolbászt is (pl. spanyol chorizo), garantáltan nem rontja el! Egy tálban verd fel a tojásokat sóval, ízlés szerint fűszerekkel.

Mikor már majdnem készen vannak a zöldségek, húzd őket a serpenyő egyik felébe, a másikba öntsd a tojásokat, és süsd meg a rántottát. Tálalás előtt szórd meg az egészet mozzarella kockákkal, és apróra vágott petrezselyemmel.

Mediterrán ételek - mediterrán rántotta zöldségekkel recept fotókkal
Mediterrán ízek gyorsan, egyszerűen 🙂

 

Tálald salátával, finom házi sütésű kenyérrel. Jó étvágyat!

 

Paradicsomos spagetti töltött avokádóval

Mediterrán ételek - paradicsomos spagetti töltött avokádóval
Egyik kedvenc nyári ételünk a paradicsomos spagetti!

 

Nekünk nagy kedvencünk a paradicsomos spagetti. Én ehhez szeretem házilag elkészíteni a paradicsomszószt szezonban friss paradicsomból, azon kívül pedig konzervből.

 

Paradicsomszósz házilag

Mediterrán ételek - paradicsomszósz házilag
Mediterrán ételek elengedhetetlen alkotóeleme a paradicsomszósz

 

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg sárgarépa
  • 5 dkg zellerszár
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 60 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
  • 3 db friss paradicsom
  • 0,8 dl fehérbor (elhagyható)
  • kevés oregánó
  • bors
  • 2 csipetnyi cukor, hogy elvegye a paradicsom savasságát
  • friss bazsalikom
  • 1 dl víz

 

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát pirítsd meg az olívaolajon.

A hagymavágás nem a háziasszonyok kedvenc művelete. Hagymaszagú lesz a kezünk, nem lesznek egyenletesen aprók a hagymakockák, és persze csípi a szemünket…

Tipp: Egyszerűsítsd a műveletet hagymatűvel!

Mediterrán ételek - hagymavágás hagymatű segítségével
A mediterrán ételek egyik alapvető alkotója a hagyma és a fokhagyma, amiket hagymatű segítségével sokkal könnyebb felaprítani.

 

Add hozzá az apróra vágott zellert és sárgarépát, pirítsd tovább. Locsold meg fehérborral, majd öntsd bele a hámozott, és a darabolt friss paradicsomot, meg a vizet. Ízesítsd oregánóval, sóval, borssal, pici cukorral.

A recept szerint a szószt félig lefedve kb. 1 órán keresztül kell főzni. Mivel én Zepter edényben főzöm a paradicsomszószt is, ezért a lábas teljesen lefedem, felviszem főzőfokozatba, lekapcsolom a gázt, és a Zepter mindenféle kevergetés, vagy további energia nélkül 1-2 óra alatt elkészíti a szószt. Ekkor jöhet egy kis olívaolaj, és friss bazsalikomlevelek.

Mediterrán ételek - Házi paradicsomszósz Zepter edényben
Házi paradicsomszósz Zepter edényben

 

Nincs más hátra, mint kifőzni a spagettit (vagy bármilyen más kedvenc tésztád), aztán jöhet rá a szósz, és némi reszelt parmezán (no meg egy kis chili azoknak, akik csípősen szeretik).

Mediterrán ételek - spagetti paradicsomszósszal, töltött avokádó előételnek
Fő a spagetti, rotyog a paradicsomszósz, mindjárt eszünk!

 

Zöldségekkel töltött avokádó remek előétel lesz ehhez a fogáshoz!

Mediterrán ételek - finom fogás ebédre vagy akár vacsorára
Azért nehéz receptes-ételes blogot írni, mert az ember folyamatosan megéhezik közben 🙂

Nagyon sok olyan magyar étel van, ami sütőt igényelne. Néha megkívánjuk a rakott krumplit, rakott kelkáposztát, süteményeket, házi sütésű kenyeret, stb. Nekünk viszont nincs sütőnk a lakóautóban, így elkezdtem serpenyős receptek után nézni a neten. Meglepetésemre szinte minden sütős receptnek megvan a serpenyős változata!

Padlizsános rakott krumpli serpenyőben

Mediterrán ételek - padlizsános rakott krumpli
Padlizsános rakott krumpli

 

Hozzávalók 2 főre:

  • 5-6 közepes krumpli héjában megfőzve és felkarikázva
  • 1 közepes padlizsán felszeletelve és megpirítva
  • paradicsomszósz (receptet lásd kicsit feljebb)
  • mozzarella sajt lecsöpögtetve, felkarikázva
  • só, bors, bazsalikom, fokhagymapor
  • olaj, no és persze a serpenyő

 

Így készítsd el:
Pici olaj a serpenyőbe, rá a krumpliszeletek, paradicsomszósz, padlizsánkarikák, újabb adag szósz, a sajt fele, aztán újabb burgonyaréteg, és így tovább. amíg minden el nem fogy. Legfelülre sajt kerüljön. Gyújts alá, és süsd készre fedő alatt. Jó étvágyat!

 

Serpenyős receptek, amiket már kipróbáltunk a lakóautóban:
Ír serpenyős kenyér  >>
Rakott kelkáposzta  >>
Serpenyős pizza  >>

 

A nyár és a mediterrán konyha egyik meghatározó zöldsége a padlizsán. Nekünk nagy kedvencünk a padlizsánkrém, amit anno még erdélyi barátainktól tanultam meg elkészíteni >>

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.