Mediterrán ételek | A mediterrán területek – Görögország, Olaszország, francia riviéra – kedvelt célpontjai a nyaralásnak.
Szikrázóan süt a nap, azúrkék a tenger, és remek ízeket kóstolhatunk meg. Jöjjenek a mediterrán ételek…>>
Jöjjön néhány egyszerű, mediterrán ihletésű recept!
Gyors ebéd: mediterrán rántotta
Hozzávalók:
- Paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, padlizsán, cukkini
- 2-3 tojás fejenként
- mozzarella sajt
- olaj
- só, bors, petrezselyem és bazsalikom apróra vágva
Elkészítése:
A megmosott, felkockázott zöldségeket serpenyőben kevés olajon párolj meg. Ízesítsd sóval, borssal, bazsalikommal. Ínyencek és húskedvelők tehetnek a zöldség alá egy kis csípős kolbászt is (pl. spanyol chorizo), garantáltan nem rontja el! Egy tálban verd fel a tojásokat sóval, ízlés szerint fűszerekkel.
Mikor már majdnem készen vannak a zöldségek, húzd őket a serpenyő egyik felébe, a másikba öntsd a tojásokat, és süsd meg a rántottát. Tálalás előtt szórd meg az egészet mozzarella kockákkal, és apróra vágott petrezselyemmel.
Tálald salátával, finom házi sütésű kenyérrel. Jó étvágyat!
Paradicsomos spagetti töltött avokádóval
Nekünk nagy kedvencünk a paradicsomos spagetti. Én ehhez szeretem házilag elkészíteni a paradicsomszószt szezonban friss paradicsomból, azon kívül pedig konzervből.
Paradicsomszósz házilag
Hozzávalók:
- 1 nagy fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 5 dkg sárgarépa
- 5 dkg zellerszár
- 5 evőkanál olívaolaj
- 60 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
- 3 db friss paradicsom
- 0,8 dl fehérbor (elhagyható)
- kevés oregánó
- só
- bors
- 2 csipetnyi cukor, hogy elvegye a paradicsom savasságát
- friss bazsalikom
- 1 dl víz
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát pirítsd meg az olívaolajon.
A hagymavágás nem a háziasszonyok kedvenc művelete. Hagymaszagú lesz a kezünk, nem lesznek egyenletesen aprók a hagymakockák, és persze csípi a szemünket…
Tipp: Egyszerűsítsd a műveletet hagymatűvel!
Add hozzá az apróra vágott zellert és sárgarépát, pirítsd tovább. Locsold meg fehérborral, majd öntsd bele a hámozott, és a darabolt friss paradicsomot, meg a vizet. Ízesítsd oregánóval, sóval, borssal, pici cukorral.
A recept szerint a szószt félig lefedve kb. 1 órán keresztül kell főzni. Mivel én Zepter edényben főzöm a paradicsomszószt is, ezért a lábas teljesen lefedem, felviszem főzőfokozatba, lekapcsolom a gázt, és a Zepter mindenféle kevergetés, vagy további energia nélkül 1-2 óra alatt elkészíti a szószt. Ekkor jöhet egy kis olívaolaj, és friss bazsalikomlevelek.
Nincs más hátra, mint kifőzni a spagettit (vagy bármilyen más kedvenc tésztád), aztán jöhet rá a szósz, és némi reszelt parmezán (no meg egy kis chili azoknak, akik csípősen szeretik).
Zöldségekkel töltött avokádó remek előétel lesz ehhez a fogáshoz!
Nagyon sok olyan magyar étel van, ami sütőt igényelne. Néha megkívánjuk a rakott krumplit, rakott kelkáposztát, süteményeket, házi sütésű kenyeret, stb. Nekünk viszont nincs sütőnk a lakóautóban, így elkezdtem serpenyős receptek után nézni a neten. Meglepetésemre szinte minden sütős receptnek megvan a serpenyős változata!
Padlizsános rakott krumpli serpenyőben
Hozzávalók 2 főre:
- 5-6 közepes krumpli héjában megfőzve és felkarikázva
- 1 közepes padlizsán felszeletelve és megpirítva
- paradicsomszósz (receptet lásd kicsit feljebb)
- mozzarella sajt lecsöpögtetve, felkarikázva
- só, bors, bazsalikom, fokhagymapor
- olaj, no és persze a serpenyő
Így készítsd el:
Pici olaj a serpenyőbe, rá a krumpliszeletek, paradicsomszósz, padlizsánkarikák, újabb adag szósz, a sajt fele, aztán újabb burgonyaréteg, és így tovább. amíg minden el nem fogy. Legfelülre sajt kerüljön. Gyújts alá, és süsd készre fedő alatt. Jó étvágyat!
Serpenyős receptek, amiket már kipróbáltunk a lakóautóban:
– Ír serpenyős kenyér >>
– Rakott kelkáposzta >>
– Serpenyős pizza >>
A nyár és a mediterrán konyha egyik meghatározó zöldsége a padlizsán. Nekünk nagy kedvencünk a padlizsánkrém, amit anno még erdélyi barátainktól tanultam meg elkészíteni >>