Falatkák, sör- és borkorcsolyák – Amikor vendégeket várunk vacsorára, grillezésre, mindig gondolni kell gyorsan bekapható finomságokra is. Így nem halnak éhen a vendégek, míg mindenki megérkezik, és elkészül a vacsora, megsülnek a húsok a grillen…>>
Korábban már beszámoltunk a falatkák, sör- és borkorcsolyák spanyol változatáról, a tapas-ról (ejtsd: tápász). Spanyolországban vannak olyan tapas bárok, amik kizárólag erre specializálódtak.
Az egyik tipikus spanyol tapa a “patatas bravas”, ami sült krumpli csípős szósszal. Van ennek egy kicsit egzotikusabb változata, ami édesburgonyából készül:
Padlizsános-mozzarellás pirítós
A megmosott padlizsánt szeleteld fel kb. 0,5 cm vastag darabokra, és egy serpenyőben (vagy grillen) pirítsd meg. A kész szeleteket locsold meg olajjal, tegyél rá sót, borsot, bazsalikomot. Készíts pirítósokat valami jóféle kenyérből – készítheted sütőben, kenyérpirítóban vagy akár serpenyőben is. Jól fokhagymázd be a pirítósokat, locsold meg olívaolajjal, mehet rá só, bors, bazsalikom.
A még forró, fűszeres pirítósokra tegyél egy szelet padlizsánt, arra egy karika mozzarellát, és egy vastag szelet paradicsomot. Még egy kis olaj, só, bors, (friss) bazsalikom és/vagy petrezselyem, és már eheted is!
Vegetáriánus kukorica “burger”
A “burger” alap tulajdonképp egy serpenyős kenyér, ami kukoricalisztből készül, mégpedig így:
Hozzávalók:
10 dkg kukoricaliszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
só
1 dl tejföl
kevés olaj a sütéshez
Elkészítés:
Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a tejfölt és gyúrd össze. Formázz kb 1 centi vastag tallérokat a tésztából, nagyon kevés olajban (teflon serpenyőben) süsd ki. Az egész művelet megvan 10 perc alatt sütéssel együtt.
A kukorica tallérokkal párhuzamosan egy másik serpenyőben pici olajon pirítsd meg a vastag (kb. 1 cm) paradicsom szeleteket, és a kecskesajt karikákat. Ebből a három összetevőből építs tornyokat, locsold meg olajjal, menjen rá só, bors, bazsalikom. Gyorsan elkészül, és nagyon laktató. Jó étvágyat hozzá!
Ezt a fimonságot szoktuk készíteni “kenyéralap” nélkül is. Ilyenkor sült padlizsánszelet kerül alulra.
Csípős salsa-val töltött avokádók
Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
1/2 avokádó személyenként (ha más is van az étlapon)
paprika, paradicsom, uborka, hagyma, saláta (és bármilyen más zöldség) apróra vágva
chili paprika felkockázva (vagy csípős szósz)
só, bors, bazsalikom, petrezselyem, pár csepp citrom, olívaolaj
Így készítsd el:
Vágd ketté az avokádókat, vedd ki a magot, majd egy villával törd össze krémesre az avokádó belsejét. SÓ, bors, chili (vagy csípős szósz), citromlé kerül rá, és ezt jól keverd össze.
Aprózd fel a zöldségeket, menjen rá só, bors, citrom leve és a többi fűszer.
Utolsó lépésként halmozd a zöldségegyveleget az avokádókra, és jól hűtsd be tálalás előtt.
Ez a zöld kavalkád remek előétele lehet egy mediterrán ihletésű ebédnek vagy vacsorának.
