Falatkák, sör- és borkorcsolyák – Amikor vendégeket várunk vacsorára, grillezésre, mindig gondolni kell gyorsan bekapható finomságokra is. Így nem halnak éhen a vendégek, míg mindenki megérkezik, és elkészül a vacsora, megsülnek a húsok a grillen…>>
Korábban már beszámoltunk a falatkák, sör- és borkorcsolyák spanyol változatáról, a tapas-ról (ejtsd: tápász). Spanyolországban vannak olyan tapas bárok, amik kizárólag erre specializálódtak.
Az egyik tipikus spanyol tapa a “patatas bravas”, ami sült krumpli csípős szósszal. Van ennek egy kicsit egzotikusabb változata, ami édesburgonyából készül:
Padlizsános-mozzarellás pirítós
A megmosott padlizsánt szeleteld fel kb. 0,5 cm vastag darabokra, és egy serpenyőben (vagy grillen) pirítsd meg. A kész szeleteket locsold meg olajjal, tegyél rá sót, borsot, bazsalikomot. Készíts pirítósokat valami jóféle kenyérből – készítheted sütőben, kenyérpirítóban vagy akár serpenyőben is. Jól fokhagymázd be a pirítósokat, locsold meg olívaolajjal, mehet rá só, bors, bazsalikom.
A még forró, fűszeres pirítósokra tegyél egy szelet padlizsánt, arra egy karika mozzarellát, és egy vastag szelet paradicsomot. Még egy kis olaj, só, bors, (friss) bazsalikom és/vagy petrezselyem, és már eheted is!
Vegetáriánus kukorica “burger”
A “burger” alap tulajdonképp egy serpenyős kenyér, ami kukoricalisztből készül, mégpedig így:
Hozzávalók:
- 10 dkg kukoricaliszt
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- só
- 1 dl tejföl
- kevés olaj a sütéshez
Elkészítés:
Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a tejfölt és gyúrd össze. Formázz kb 1 centi vastag tallérokat a tésztából, nagyon kevés olajban (teflon serpenyőben) süsd ki. Az egész művelet megvan 10 perc alatt sütéssel együtt.
A kukorica tallérokkal párhuzamosan egy másik serpenyőben pici olajon pirítsd meg a vastag (kb. 1 cm) paradicsom szeleteket, és a kecskesajt karikákat. Ebből a három összetevőből építs tornyokat, locsold meg olajjal, menjen rá só, bors, bazsalikom. Gyorsan elkészül, és nagyon laktató. Jó étvágyat hozzá!
Ezt a fimonságot szoktuk készíteni “kenyéralap” nélkül is. Ilyenkor sült padlizsánszelet kerül alulra.
Csípős salsa-val töltött avokádók
Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- 1/2 avokádó személyenként (ha más is van az étlapon)
- paprika, paradicsom, uborka, hagyma, saláta (és bármilyen más zöldség) apróra vágva
- chili paprika felkockázva (vagy csípős szósz)
- só, bors, bazsalikom, petrezselyem, pár csepp citrom, olívaolaj
Így készítsd el:
Vágd ketté az avokádókat, vedd ki a magot, majd egy villával törd össze krémesre az avokádó belsejét. SÓ, bors, chili (vagy csípős szósz), citromlé kerül rá, és ezt jól keverd össze.
Aprózd fel a zöldségeket, menjen rá só, bors, citrom leve és a többi fűszer.
Utolsó lépésként halmozd a zöldségegyveleget az avokádókra, és jól hűtsd be tálalás előtt.
Ez a zöld kavalkád remek előétele lehet egy mediterrán ihletésű ebédnek vagy vacsorának.
Nyáron nem szívesen szakítjuk meg főzőcskével a kirándulást, tengerpartozást, medencézést. Ilyenkor jól esik a szabadban elfogyasztott étel. …de piknikezni nem csak kint lehet, hanem otthon is… >>