Articsóka

Articsóka - hogyan edd megAz articsóka nem más, mint egy ehető virágbimbó. Van belőle zöld és lila, kicsi és nagy. Ez egy nagyon vicces, társaságot összehozó, amolyan szotyizós zöldség, aminek a “szíve” a legjobb falat… >>

Ez a zöldség konzervben már régóta kapható, de az nem hasonlítható a frisshez. Ha száradt és barnult az articsóka, ne vegyük meg, a levelek legyenek frissek, lédúsak és fényesek. Ennek a növénynek az egyik nagy előnye, hogy sokáig frissen tartható, akár két vagy annál több hétig is eláll.

Ha friss articsókával próbálkozunk, akkor fejenként egy-egy articsókával számoljunk legalább.

Elkészítése:
Az articsóka vastag szárát puszta izomerővel kitörjük. Beletesszük az articsókákat egy nagy fazékba fejjel lefelé. Jöhet rá annyi víz, hogy ellepje. A “virágok”-nak fejjel lefelé kell maradniuk főzés alatt, ezért egy másik tállal vagy edénnyel letakarhatjuk, lenyomhatjuk őket, ha szükséges.

Addig főzzük, míg a kés nem hatol be simán az articsókába azon a helyen, ahol kitörtük az elején a vastag szárat. Amikor elkészült lecsepegtetjük, langyosra hűtjük, és szószokkal (majonéz, vinaigrette, stb.) tálaljuk.

articsóka előkészítés és főzés
Articsóka előkészítése és főzése lépésenként…

Most jön a szotyizós rész 🙂 Tegyél az asztal közepére egy nagy tálat, ez lesz a “köpőcsésze”, ide kerül a szemét (és lesz belőle bőven…).

Az articsóka “szirmokat” egyesével lefejtjük. Maga ez a szirom (vagy levél) túl kemény ahhoz, hogy ehető legyen, de a legalsó kis párnás része szószba mártva nagyon finom. Miután a kis dudort kiszippantottad, mehet a többi a tálba. Mutatom:

Articsóka evés lépésenként fotókkal
Articsóka evés: haladj levélről levélre egészen a “szív”-ig!

Ezt egészen addig kell folytatni, amíg eljutsz a virág legbelsejéhez. Ez egy kis “szőrös” csészécskére hasonlít. A szőröket késsel eltávolítod, és máris kezedben van az, amit franciául úgy hívunk: coeur d’artichaud (ejtsd: kör dartisó), azaz az articsóka szíve.

Articsóka evés - articsóka szíve - coeur d'artichaud
…éééés megvan! Az articsóka szíve 🙂

Még egy kis szósz, és behabzsolhatod ezt a finom falatot, megdolgoztál érte!

Nincs még vége a furcsaságoknak. Az articsóka és a spárga után jöjjön most egy kis keleti íz az arab világból: kuszkusz  >>

Értékeld a bejegyzést
[Összesen: 0 Átlag: 0]
Előző cikkSpárga
Következő cikkKuszkusz

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét

Érdekes olvasmányok

20 lélegzetelállító kerékpáros útvonal a világ körül

A kerékpározás népszerűsége az elmúlt pár évben újjáéledt akár mint közlekedési mód, akár mint szabadidős sport. A kerékpárosok azonban gyakran azt mondják, hogy unatkoznak az...

Európa legjobb bringás túraútvonalai

Vannak olyan vidékek, amiket kétségkívül bringával a legjobb bejárni. Itt jönnek Európa kifejezetten élvezhető és edzettségi szinttől függetlenül is bármikor teljesíthető bringás túraútvonalai. Utazz...

10 olcsó street food a nagy világból

Olcsó, hiteles és biztos befutó az Instán - szeretjük a street food-ot, ahogy te is. A street food nem csak nagyszerű módja annak, hogy...

A világ kedvenc ételei 12 ország konyhájából

Előfordult már veled, hogy külföldre utaztál, de nem tudtad, hogy mit érdemes enni az adott országban? Mutatunk néhány jellegzetes ételt, amik nem csak különlegesek,...

10+1 legjobb vízicsúszda a világban

Vízicsúszda - csak egy pár másodperces élmény. De az milyen pár másodperc már, te jó ég! Van extrém magas, szupergyors, villogó, duplahurkos, ugratós és...