Bajor gasztronómia – Mit egyél Bajorországban?

Bajor gasztronómia – Mit egyél Bajorországban? – Egy biztos, ha gasztronómiáról van szó, akkor nem a német konyhaművészet jut elsőként az eszünkbe. Mivel a német ételek régióról régióra változnak, nem is beszélhetünk egységes német konyháról.

Németországról, és azon belül is Bajorországról inkább a kiváló minőségű sör ugrik be. Pedig a bajor gasztronómia remekeit kísérik a világhíres bajor sörök. Bajor gasztronómia – Mit egyél Bajorországban?

A német konyha régiónként változó, például a déli részeken német, a délnyugati rész francia, a nyugati vidéken holland, a keleti részeken pedig európai behatás van jelen a gasztronómiában.

Habár régiónként változó, általánosságban a német konyhára a nehéz, húsos ételek a jellemzőek, mint azt az alábbi lista is híven példázza majd. Mivel Németország a világ legnagyobb burgonya felhasználói közé tartozik, így a krumpli igen gyakori köret, de emellett rengeteg savanyú káposzta, és kolbász is kerül az asztalra.

Bajor gasztronómia – Bajor specialitások – Mit egyél Bajorországban?

Sertéssült káposztával és krumpligombóccal

Tipikus német kombináció, majd minden sörözőben, étteremben kapható ez a rendkívül laktató étel. Az igazán jó helyeken frissen sütik, roppanós a bőre, viszonylag hamar elfogy, érdemes megnézni előre, hogy mikor sütik és időben érkezni.

Schweinshax’n (Ropogósra sült sertéscsülök)

Bár fűszerezése talán kicsit eltér az általunk megszokottól, mégis nagyon közel áll ez a bajor specialitás a magyar ízléshez (is). Jobb helyeken frissen ropogósra sütik, nagyon kelendő, ezért érdemes időben érkezni. Általában káposzta, krumpligombóc és sörszósz is jár mellé.

Leberkäse (Húskenyér)

Ez az egyik legegyszerűbb és legtáplálóbb kocsmakaja, kiváló kísérője a sörnek.

Leginkább a párizsihoz hasonló a hús állaga, ám az íze egyedi. A köret mindenhol egy picit más, kísérheti tükörtojás, mustár, torma, krumplisaláta, káposzta, pirított krumpli…

Münchner Weiswurst (Müncheni fehér kolbász)

Ez talán az egyik legnépszerűbb sörkorcsolya. Bár ez is egyfajta kolbász, azért nagyon eltér az itthon megszokottól, ezért nem is jön be mindenkinek. Nem sütik, nem is főzik, hanem lábasban megpárolják.

JÓ TUDNI! TILOS bőröstül enni, mindig „meghámozzák”. Édes mustárral és jóféle parasztkenyérrel, vagy pereccel (bajor Prezel) kínálják.

Kasnocken (Sajtos nokedli)

Aki nem kedveli a húst, annak ez egy tökéletes húsmentes szénhidrátbomba: hibátlan nokedli, érett bajor sajttal és pirított hagymával.

Kaiserssmarren (smarni vagy császármorzsa)

A Magyarországon is ismert császármorzsa a legnépszerűbb desszert, és főételként is derekasan helyt áll. Mindenhol kapható, jellemzően almaszósszal tálalják ezt a nem éppen fogyókúrás fogást.

Jártál már Bajorországban? Itt megismerkedhetsz a legszebb bajor városokkal, kastélyokkal, tavakkal! >>