Kezdőlap Életmód Váltó Kocsonya Zepterben

Kocsonya Zepterben

Kocsonya, a tél egyik nagy kedvenceA mediterrán területeken nem jellemző a téli fagy, de tud annyira hűvös lenni éjszaka, hogy ne legyen nagyon rizikós a kocsonyafőzés…

 

Ez nálunk úgy szokott lenni, hogy Péter megkívánja, aztán én utánanézek egy jó receptnek (vagy egyszerűen felhívom a Mamát :)), majd közösen vadászunk az alapanyagokra. Így volt ez most is.

KOCSONYA

Hozzávalók 2 főre: (ebből kb. 10, egyenként 4 decis doboz kocsonya lett)

Malacságok: a mi esetünkben 1 fül megtisztítva, feldarabolva, és 2 köröm (itt a darabolást rábíztuk a hentesre inkább)
1 fej vöröshagyma
8-10 gerezd fokhagyma
só, szemes fekete bors
4-5 keményre főtt tojás a díszítéshez (opcionális)
fazék a főzéshez (esetünkben Zepter-edény)
tálkák a tálaláshoz

Elkészítése:
A megtisztított, és a nagyjából egységes méretű részekre feldarabolt malacságokat tedd bele egy nagy fazékba. Öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd gyújts alá. Amikor elkezd habzani, azt távolítsd el a tetejéről egy evőkanállal. Ezt a műveletet valószínűleg többször is meg kell majd ismételned mindaddig, amíg már nem lesz habja.

Most jöhet a só, szemes bors, hagyma és fokhagyma (egészben), majd hagyd kis lángon jól megfőni az egészet. Ez sok-sok órát vesz majd igénybe.

Ennél a pontnál mi rátettük a Zepter-fedőt, és elzártuk a gázt, ráhagyva intelligens edényünkre a főzést. Még kétszer gyújtottam alá az edénynek csak annyira, hogy újra felvigyem a hőfokot főzőfokozatra.

Kocsonya Zepterben - kocsonya lakóautós módra
Kocsonya készül a lakóautónk konyhájában

Amikor a húsok megpuhultak, szedd ki azokat, oszd el a tálkákba, végül minden tálba önts a léből is. Díszítheted félbevágott főtt tojással, petrezselyemmel, de vannak, akik zöldségesen készítik a kocsonyát, így pl. sárgarépa a díszítés.

Ha ezzel is megvagy, már csak hűvös helyre kell vinned a tálkákat, és megvárni, amíg megdermed a kocsonya. Pici citrommal vagy ecettel meglocsolva, házilag sütött kenyérrel mennyei lesz!

Bár a kocsonya nem nagyon ismert Franciaországban, van egy finom, társaság összehozós-beszélgetős téli ételük, mégpedig a raclette… >>

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét

Érdekes olvasmányok

20 lélegzetelállító kerékpáros útvonal a világ körül

A kerékpározás népszerűsége az elmúlt pár évben újjáéledt akár mint közlekedési mód, akár mint szabadidős sport. A kerékpárosok azonban gyakran azt mondják, hogy unatkoznak az...

Európa legjobb bringás túraútvonalai

Vannak olyan vidékek, amiket kétségkívül bringával a legjobb bejárni. Itt jönnek Európa kifejezetten élvezhető és edzettségi szinttől függetlenül is bármikor teljesíthető bringás túraútvonalai. Utazz...

10 olcsó street food a nagy világból

Olcsó, hiteles és biztos befutó az Instán - szeretjük a street food-ot, ahogy te is. A street food nem csak nagyszerű módja annak, hogy...

A világ kedvenc ételei 12 ország konyhájából

Előfordult már veled, hogy külföldre utaztál, de nem tudtad, hogy mit érdemes enni az adott országban? Mutatunk néhány jellegzetes ételt, amik nem csak különlegesek,...

10+1 legjobb vízicsúszda a világban

Vízicsúszda - csak egy pár másodperces élmény. De az milyen pár másodperc már, te jó ég! Van extrém magas, szupergyors, villogó, duplahurkos, ugratós és...