Saláták hidegen, melegen, télen-nyáron

Saláták hidegen, melegen, télen-nyáron | Tavasszal már alig várjuk, hogy friss zöldséget, salátát együnk, a nyári nagy melegben pedig gyakran nem is tudunk más ebédet, vacsorát elképzelni. A salátáknak ezer meg egy változata van, lehetnek hidegek, de akár melegek is…

Mi tavasszal és ősszel szívesen eszünk „meleg” salátát. A név becsapós, mert a klasszikus vegyes saláta alap (saláta, uborka, paprika, paradicsom, stb.) itt is hideg, de van 1-2 melegen hozzáadott „szereplő” is:

Recept: Készítsd el azt a vegyes salátát, amit szívesen eszel. Párold meg a zöldbabot, aztán dobd rá egy kis vajra, adj hozzá 2-3 gerezd fokhagymát. Amikor a vaj és a fokhagyma átjárta a zöldbabot, pirítsd meg a kecskesajtot, és ezt az egészet öntsd a saláta alapra.

A fenti „meleg” saláta bármilyen más párolt zöldséggel elkészíthető, amit nyersen nehezebben lehetne elfogyasztani (pl. brokkoli).

A franciák nagy kedvence a ‘salade au chèvre chaud’ (ejtsd: szálád o sevr só), azaz a „forró kecske saláta”, ahol a salátaalapra meleg kecskesajtos pirítósok kerülnek.

A franciák másik nagy kedvence ebben a kategóriában a ‘salade de gésiers’ (ejtsd: szálád dö zsézié), azaz a zúza saláta, bár ez inkább őszi-téli fogás.

…és a recept!

Hozzávalók:

• 250 gr szárnyas zúza (szárnyas májjal is finom ám!)
• 4 kemény tojás felkarikázva
• saláta (fejes, római, iceberg…)
• 200 gr koktélparadicsom (vagy 2 nagyobb normál paradicsom)
• 10 dkg ementáli sajt felkockázva, de lehet trappista vagy hasonló sajt, amit szeretsz
• 4 db pirítós fokhagymával jól bekenve és felkockázva
• olaj, só, bors

Elkészítés:
A zúzákat tisztítsd meg, és vágd fel apró darabokra. A zöldségekből, főtt tojásból, kenyér- és sajtkockákból készíts salátát. Ízesítsd ízlés szerint olajjak, sóval, borssal. Egy serpenyőben pirítsd meg a zúzadarabokat sóval és borssal, aztán szórd rá ezeket is a salátára. Jó étvágyat!

 A „meleg” saláták után hűljünk le néhány hideg salátával  >>