Süt a nap, szép az idő, meleg van. Nem csoda, ha nincs kedved a konyhában ácsorogni. Ilyenkor jól esik a saláta, de legyen ez bármilyen finom és üdítő, egy idő után vágyunk valami másra is.
Brazil hal paradicsomos, kókusztejes szószban – eredeti nevén Moqueca de peixe
Hozzávalók 4 főre:
- 70 dkg tengeri halfilé (ha fagyasztva veszed, akkor ki kell engesztelni, és papírtörlővel felitatni róla a nedvességet, különben eláztatja az ételt)
- 4 paradicsom
- 2 közepes fej hagyma vékonyra szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
- petrezselyem
- só, bors
- olívaolaj
- 50 cl kókusztej (ha nincs otthon, ne stresszelj, a tejszín is megteszi)
Elkészítése:
Vágd fel nagyobb kockákra a paradicsomot, és tedd a lábas aljába, sózd, borsozd meg. Erre jönnek a hagyma-, és fokhagyma szeletek. Locsold meg olívaolajjal. Most jönnek a halszeletek, és még egy kis olaj, só, bors. Jöhet annyi kókusztej (vagy tejszín), hogy épp ellepje a halat.
Lassú tűzön, fedő alatt kezdd el főzni. Néha rázogasd meg a lábast nehogy leégjen (a kevergetés nem ajánlott, nehogy szétessen a hal). Tálalás előtt szórd meg az apróra vágott petrezselyemmel. Igazándiból párolt rizzsel az igazi.
Brazil hal, a könnyű nyári étel
Megjegyzés:
Nálunk ez az étel és a rizs is Zepter edényben készül, így minimális időt töltünk a konyhában.
Párolt rizs Zepterben
Hozzávalók:
- 1 bögre rizs
- 2,5 bögre víz
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 2-3 evőkanál olaj
- petrezselyem
Rizsfőzés:
Melegíts olajat egy lábasban, és pirítsd meg egy kicsit a rizst. Öntsd fel 2,5x-es mennyiségű vízzel. Jöhet bele a fokhagyma, só, bors. 15-20 perc alatt közepes hőfokon főzd készre a rizst. Tálalás előtt szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.
Párolt rizs készül a Zepter lábasban, ez lesz a köret a brazil halhoz
A különös brazil recept után jöjjön most egy furcsa zöldségféle, a spárga >>