Poulet Basquaise recept – Csirke baszk módra
Poulet Basquaise recept - Csirke baszk módra - francia Baszkföld egyik ételspecialitása a Poulet Basquaise, azaz a baszk csirke.
Lassan párolt, Espelette paprikával (piment d'Espelette) fűszerezett piperade-ban rotyogtatott csirkedarabok - ez a csirke baszk módra.
Ráadásul ezek a színek, zöld, piros és fehér, nem emlékeztetnek semmire? Pontosan ugyanazok, mint az ikonikus baszk zászlón.
Poulet Basquaise recept - Csirke baszk módra
Poulet Basquaise (baszk csirke) - Hozzávalók:
1 egész csirke
6db érett paradicsom
3db kaliforniai paprika (1db piros, 1db, sárga, 1db zöld)
5db piment d'Espelette (Espelette paprika)
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
20cl fehérbor (elhagyható)
olivaolaj
liszt
fűszerek: kakukkfű, babérlevél, só, ...