Címke: Petits farcis nicois

A Petits Farcis Niçois (ejtsd: pöti fárszi niszoá), más néven Petis Farcis a la Provençale (ejtsd: pöti fárszi á lá provanszál; töltött provence-i zöldségek) a francia riviérai konyha klasszikus étele. Zsenge kerti zöldségek fűszeres kolbászkeverékkel töltve, sütőben addig sütve, amíg az ízek összeolvadnak. Ez egy hihetetlen ízű, laktató étel, amely a nyár ízét idézi – az év bármely szakában! Az elmaradhatatlan, friss halételeken kívül két specialitást muszáj megkóstolnod, amikor Nizzában, a francia riviéra "főváros"-ában jársz. Az egyik a csicseriborsólisztből készült őriás palacsintát idéző socca, a másik pedig a Petits Farcis Niçois (ejtsd: pöti fárszi niszoá). A töltött zöldségek nagyon gyakori mediterrán specialitások Provence-ban csakúgy, mint Spanyolországban, Olaszországban, de ...