Mediterrán ételek

Mediterrán ételek | A mediterrán területek – Görögország, Olaszország, francia riviéra – kedvelt célpontjai a nyaralásnak.

Szikrázóan süt a nap, azúrkék a tenger, és remek ízeket kóstolhatunk meg. Jöjjenek a mediterrán ételek…>>

Jöjjön néhány egyszerű, mediterrán ihletésű recept!

Gyors ebéd: mediterrán rántotta

Hozzávalók:

• Paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, padlizsán, cukkini
• 2-3 tojás fejenként
• mozzarella sajt
• olaj
• só, bors, petrezselyem és bazsalikom apróra vágva

Elkészítése:
A megmosott, felkockázott zöldségeket serpenyőben kevés olajon párolj meg. Ízesítsd sóval, borssal, bazsalikommal. Ínyencek és húskedvelők tehetnek a zöldség alá egy kis csípős kolbászt is (pl. spanyol chorizo), garantáltan nem rontja el! Egy tálban verd fel a tojásokat sóval, ízlés szerint fűszerekkel.

Mikor már majdnem készen vannak a zöldségek, húzd őket a serpenyő egyik felébe, a másikba öntsd a tojásokat, és süsd meg a rántottát. Tálalás előtt szórd meg az egészet mozzarella kockákkal, és apróra vágott petrezselyemmel.

Tálald salátával, finom házi sütésű kenyérrel. Jó étvágyat!

Paradicsomos spagetti töltött avokádóval

Nekünk nagy kedvencünk a paradicsomos spagetti. Én ehhez szeretem házilag elkészíteni a paradicsomszószt szezonban friss paradicsomból, azon kívül pedig konzervből.

Paradicsomszósz házilag

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 dkg sárgarépa
• 5 dkg zellerszár
• 5 evőkanál olívaolaj
• 60 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
• 3 db friss paradicsom
• 0,8 dl fehérbor (elhagyható)
• kevés oregánó
• só
• bors
• 2 csipetnyi cukor, hogy elvegye a paradicsom savasságát
• friss bazsalikom
• 1 dl víz

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát pirítsd meg az olívaolajon.

A hagymavágás nem a háziasszonyok kedvenc művelete. Hagymaszagú lesz a kezünk, nem lesznek egyenletesen aprók a hagymakockák, és persze csípi a szemünket…

Tipp: Egyszerűsítsd a műveletet hagymatűvel!

Add hozzá az apróra vágott zellert és sárgarépát, pirítsd tovább. Locsold meg fehérborral, majd öntsd bele a hámozott, és a darabolt friss paradicsomot, meg a vizet. Ízesítsd oregánóval, sóval, borssal, pici cukorral.

A recept szerint a szószt félig lefedve kb. 1 órán keresztül kell főzni. Mivel én Zepter edényben főzöm a paradicsomszószt is, ezért a lábas teljesen lefedem, felviszem főzőfokozatba, lekapcsolom a gázt, és a Zepter mindenféle kevergetés, vagy további energia nélkül 1-2 óra alatt elkészíti a szószt. Ekkor jöhet egy kis olívaolaj, és friss bazsalikomlevelek.

Nincs más hátra, mint kifőzni a spagettit (vagy bármilyen más kedvenc tésztád), aztán jöhet rá a szósz, és némi reszelt parmezán (no meg egy kis chili azoknak, akik csípősen szeretik).

Zöldségekkel töltött avokádó remek előétel lesz ehhez a fogáshoz!

Nagyon sok olyan magyar étel van, ami sütőt igényelne. Néha megkívánjuk a rakott krumplit, rakott kelkáposztát, süteményeket, házi sütésű kenyeret, stb. Nekünk viszont nincs sütőnk a lakóautóban, így elkezdtem serpenyős receptek után nézni a neten. Meglepetésemre szinte minden sütős receptnek megvan a serpenyős változata!

Padlizsános rakott krumpli serpenyőben

Hozzávalók 2 főre:

• 5-6 közepes krumpli héjában megfőzve és felkarikázva
• 1 közepes padlizsán felszeletelve és megpirítva
• paradicsomszósz (receptet lásd kicsit feljebb)
• mozzarella sajt lecsöpögtetve, felkarikázva
• só, bors, bazsalikom, fokhagymapor
• olaj, no és persze a serpenyő

Így készítsd el:
Pici olaj a serpenyőbe, rá a krumpliszeletek, paradicsomszósz, padlizsánkarikák, újabb adag szósz, a sajt fele, aztán újabb burgonyaréteg, és így tovább. amíg minden el nem fogy. Legfelülre sajt kerüljön. Gyújts alá, és süsd készre fedő alatt. Jó étvágyat!

Serpenyős receptek, amiket már kipróbáltunk a lakóautóban:
– Ír serpenyős kenyér  >>
– Rakott kelkáposzta  >>
– Serpenyős pizza  >>

A nyár és a mediterrán konyha egyik meghatározó zöldsége a padlizsán. Nekünk nagy kedvencünk a padlizsánkrém, amit anno még erdélyi barátainktól tanultam meg elkészíteni >>