Saláták hidegen, melegen, télen-nyáron

görög saláta

Saláták hidegen, melegen krémes avokádóval díszítveTavasszal már alig várjuk, hogy friss zöldséget, salátát együnk, a nyári nagy melegben pedig gyakran nem is tudunk más ebédet, vacsorát elképzelni. A salátáknak ezer meg egy változata van, lehetnek hidegek, de akár melegek is…

 

Mi tavasszal és ősszel szívesen eszünk “meleg” salátát. A név becsapós, mert a klasszikus vegyes saláta alap (saláta, uborka, paprika, paradicsom, stb.) itt is hideg, de van 1-2 melegen hozzáadott “szereplő” is:

Saláták hidegen, melegen: kecskesajtos zöldbabos saláta

Saláták hidegen, melegen: kecskesajtos zöldbabos saláta

Recept: Készítsd el azt a vegyes salátát, amit szívesen eszel. Párold meg a zöldbabot, aztán dobd rá egy kis vajra, adj hozzá 2-3 gerezd fokhagymát. Amikor a vaj és a fokhagyma átjárta a zöldbabot, pirítsd meg a kecskesajtot, és ezt az egészet öntsd a saláta alapra.

Saláták hidegen, melegen - kecskesajtos zöldbabos saláta

Saláta “melegen” ajánlva zöldbabbal és forró kecskesajttal

A fenti “meleg” saláta bármilyen más párolt zöldséggel elkészíthető, amit nyersen nehezebben lehetne elfogyasztani (pl. brokkoli).

A franciák nagy kedvence a ‘salade au chèvre chaud’ (ejtsd: szálád o sevr só), azaz a “forró kecske saláta”, ahol a salátaalapra meleg kecskesajtos pirítósok kerülnek.

Saláták hidegen, melegen - salade chevre chaud

Saláták hidegen, melegen: Ez így akár fő fogásnak is beillik 🙂

A franciák másik nagy kedvence ebben a kategóriában a ‘salade de gésiers’ (ejtsd: szálád dö zsézié), azaz a zúza saláta, bár ez inkább őszi-téli fogás.

Saláták hidegen, melegen - salade de gésiers, zúza saláta

Variációk “meleg” salátára – Salade de gésiers, egyenesen Franciaországból

…és a recept!

Hozzávalók:
250 gr szárnyas zúza (szárnyas májjal is finom ám!)
4 kemény tojás felkarikázva
saláta (fejes, római, iceberg…)
200 gr koktélparadicsom (vagy 2 nagyobb normál paradicsom)
10 dkg ementáli sajt felkockázva, de lehet trappista vagy hasonló sajt, amit szeretsz
4 db pirítós fokhagymával jól bekenve és felkockázva
olaj, só, bors

Elkészítés:
A zúzákat tisztítsd meg, és vágd fel apró darabokra. A zöldségekből, főtt tojásból, kenyér- és sajtkockákból készíts salátát. Ízesítsd ízlés szerint olajjak, sóval, borssal. Egy serpenyőben pirítsd meg a zúzadarabokat sóval és borssal, aztán szórd rá ezeket is a salátára. Jó étvágyat!

 A “meleg” saláták után hűljünk le néhány hideg salátával  >>

Tagged with:     ,

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ÉletVáltók Magazin

Mi eldöntöttük, váltottunk, szabadon élünk nap mint nap, és ezt megosztjuk Veled. Hogy miért? Azért, hogy megmutassuk, az életnek nem muszáj olyan átkozottul nehéznek lennie. E-mail: [email protected]

Feliratkozás

Itt add meg az e-mail címed, hogy ne maradj le semmiről!

Kategória

Egyéni támogatás

Fontos Információ!

A támogatás 1 forint is lehet, nincs kötelező összeg.