Mediterrán ételek

Mediterrán konyha alapanyagok

Mediterrán ételek - görög konyhaA mediterrán területek – Görögország, Olaszország, francia riviéra – kedvelt célpontjai a nyaralásnak. Szikrázóan süt a nap, azúrkék a tenger, és remek ízeket kóstolhatunk meg. Jöjjenek a mediterrán ételek…>>

 

Jöjjön néhány egyszerű, mediterrán ihletésű recept!

Gyors ebéd: mediterrán rántotta

Hozzávalók:
Paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, padlizsán, cukkini
2-3 tojás fejenként
mozzarella sajt
olaj
só, bors, petrezselyem és bazsalikom apróra vágva

Elkészítése:
A megmosott, felkockázott zöldségeket serpenyőben kevés olajon párolj meg. Ízesítsd sóval, borssal, bazsalikommal. Ínyencek és húskedvelők tehetnek a zöldség alá egy kis csípős kolbászt is (pl. spanyol chorizo), garantáltan nem rontja el! Egy tálban verd fel a tojásokat sóval, ízlés szerint fűszerekkel. Mikor már majdnem készen vannak a zöldségek, húzd őket a serpenyő egyik felébe, a másikba öntsd a tojásokat, és süsd meg a rántottát. Tálalás előtt szórd meg az egészet mozzarella kockákkal, és apróra vágott petrezselyemmel.

Mediterrán ételek - mediterrán rántotta zöldségekkel recept fotókkal

Mediterrán ízek gyorsan, egyszerűen :)

Tálald salátával, finom házi sütésű kenyérrel. Jó étvágyat!

Paradicsomos spagetti töltött avokádóval

Mediterrán ételek - paradicsomos spagetti töltött avokádóval

Egyik kedvenc nyári ételünk a paradicsomos spagetti!

Nekünk nagy kedvencünk a paradicsomos spagetti. Én ehhez szeretem házilag elkészíteni a paradicsomszószt szezonban friss paradicsomból, azon kívül pedig konzervből.

Paradicsomszósz házilag

Mediterrán ételek - paradicsomszósz házilag

Mediterrán ételek elengedhetetlen alkotóeleme a paradicsomszósz

Hozzávalók:
1 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
5 dkg sárgarépa
5 dkg zellerszár
5 evőkanál olívaolaj
60 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
3 db friss paradicsom
0,8 dl fehérbor (elhagyható)
kevés oregánó

bors
2 csipetnyi cukor, hogy elvegye a paradicsom savasságát
friss bazsalikom
1 dl víz

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát pirítsd meg az olívaolajon.

A hagymavágás nem a háziasszonyok kedvenc művelete. Hagymaszagú lesz a kezünk, nem lesznek egyenletesen aprók a hagymakockák, és persze csípi a szemünket…

Tipp: Egyszerűsítsd a műveletet hagymatűvel!

Mediterrán ételek - hagymavágás hagymatű segítségével

A mediterrán ételek egyik alapvető alkotója a hagyma és a fokhagyma, amiket hagymatű segítségével sokkal könnyebb felaprítani.

 

Add hozzá az apróra vágott zellert és sárgarépát, pirítsd tovább. Locsold meg fehérborral, majd öntsd bele a hámozott, és a darabolt friss paradicsomot, meg a vizet. Ízesítsd oregánóval, sóval, borssal, pici cukorral.

A recept szerint a szószt félig lefedve kb. 1 órán keresztül kell főzni. Mivel én Zepter edényben főzöm a paradicsomszószt is, ezért a lábas teljesen lefedem, felviszem főzőfokozatba, lekapcsolom a gázt, és a Zepter mindenféle kevergetés, vagy további energia nélkül 1-2 óra alatt elkészíti a szószt. Ekkor jöhet egy kis olívaolaj, és friss bazsalikomlevelek.

Mediterrán ételek - Házi paradicsomszósz Zepter edényben

Házi paradicsomszósz Zepter edényben

Nincs más hátra, mint kifőzni a spagettit (vagy bármilyen más kedvenc tésztád), aztán jöhet rá a szósz, és némi reszelt parmezán (no meg egy kis chili azoknak, akik csípősen szeretik).

Mediterrán ételek - spagetti paradicsomszósszal, töltött avokádó előételnek

Fő a spagetti, rotyog a paradicsomszósz, mindjárt eszünk!

Zöldségekkel töltött avokádó remek előétel lesz ehhez a fogáshoz!

Mediterrán ételek - finom fogás ebédre vagy akár vacsorára

Azért nehéz receptes-ételes blogot írni, mert az ember folyamatosan megéhezik közben :)

Nagyon sok olyan magyar étel van, ami sütőt igényelne. Néha megkívánjuk a rakott krumplit, rakott kelkáposztát, süteményeket, házi sütésű kenyeret, stb. Nekünk viszont nincs sütőnk a lakóautóban, így elkezdtem serpenyős receptek után nézni a neten. Meglepetésemre szinte minden sütős receptnek megvan a serpenyős változata!

Padlizsános rakott krumpli serpenyőben

Mediterrán ételek - padlizsános rakott krumpli

Padlizsános rakott krumpli

Hozzávalók 2 főre:
5-6 közepes krumpli héjában megfőzve és felkarikázva
1 közepes padlizsán felszeletelve és megpirítva
paradicsomszósz (receptet lásd kicsit feljebb)
mozzarella sajt lecsöpögtetve, felkarikázva
só, bors, bazsalikom, fokhagymapor
olaj, no és persze a serpenyő

Így készítsd el:
Pici olaj a serpenyőbe, rá a krumpliszeletek, paradicsomszósz, padlizsánkarikák, újabb adag szósz, a sajt fele, aztán újabb burgonyaréteg, és így tovább. amíg minden el nem fogy. Legfelülre sajt kerüljön. Gyújts alá, és süsd készre fedő alatt. Jó étvágyat!

Serpenyős receptek, amiket már kipróbáltunk a lakóautóban:
Ír serpenyős kenyér  >>
Rakott kelkáposzta  >>
Serpenyős pizza  >>

A nyár és a mediterrán konyha egyik meghatározó zöldsége a padlizsán. Nekünk nagy kedvencünk a padlizsánkrém, amit anno még erdélyi barátainktól tanultam meg elkészíteni >>

Tagged with:    

About the author /


Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ÉletVáltók Magazin

Ez az első, hiteles beszámoló a szabad életről! Mi eldöntöttük, váltottunk, szabadon élünk nap mint nap, és ezt megosztjuk Veled. Hogy miért? Azért, hogy megmutassuk, az életnek nem muszáj olyan átkozottul nehéznek lennie. E-mail: [email protected]

Feliratkozás

Itt add meg az e-mail címed, hogy ne maradj le semmiről!

Kategória

Támogatás

Fontos Információ!

A támogatás 1 forint is lehet, nincs kötelező összeg.